El mercado lácteo global enfrenta volatilidad ante el exceso de oferta en Europa
El mercado lácteo global se caracteriza actualmente por fluctuaciones significativas, impulsadas en gran medida por un exceso de oferta en la Unión Europea. A partir de abril de 2026, este exceso de oferta ha resultado en una notable caída en los precios de las materias primas, afectando particularmente a la mantequilla y el queso. Los precios de la mantequilla europea han caído entre €4,950 y €5,525 por tonelada, mientras que el queso cheddar ha visto una reducción de aproximadamente €100 por tonelada, ahora cotizando alrededor de €3,550.
El evento Global Dairy Trade del 7 de abril de 2026 reflejó esta tendencia bajista, con el Índice de Precios cayendo un 3.4%. Los precios de la mantequilla lideraron la caída con un descenso del 8.1%, aunque la leche en polvo descremada mostró más resistencia, disminuyendo solo un 1.6%.
En contraste con la situación europea, India enfrenta desafíos únicos. A pesar de un aumento del 25% en la producción de leche durante la temporada alta de 2024-25, las lluvias no estacionales y las tensiones geopolíticas han afectado los inventarios. Esto ha resultado en costos de adquisición más altos para los procesadores indios, quienes también deben considerar la naturaleza sensible al precio del mercado doméstico tras los ajustes del GST.
Sin embargo, la caída de los precios globales presenta una oportunidad para los actores del sector lácteo indio. Los precios estables de la leche en polvo descremada y entera en Europa pueden prevenir la inflación importada, permitiendo la producción continua de productos de valor añadido como el yogur y el paneer, que están experimentando un alto crecimiento en la demanda.
Mientras tanto, Arabia Saudita ha alcanzado más del 131% de autosuficiencia en productos lácteos, reduciendo su dependencia de las importaciones e impactando las dinámicas del comercio global. Además, los avances tecnológicos como la fermentación de precisión y los análisis impulsados por IA están remodelando la industria, ofreciendo nuevas oportunidades para la gestión de costos y eficiencia.
