Las marcas globales de lácteos y vegetales impulsan la innovación en proteínas
Los sectores globales de lácteos y vegetales están experimentando un aumento en la innovación centrada en proteínas, ya que la demanda de los consumidores se desplaza hacia la nutrición funcional y la conveniencia. Las compañías están ampliando sus carteras para incluir productos que no solo ofrecen un alto contenido de proteínas, sino que también incorporan probióticos y fibra, atendiendo a los consumidores preocupados por la salud.
En Norteamérica, Lala US ha introducido batidos de proteínas bajo su gama Lala Plus, proporcionando 11 gramos de proteínas y probióticos activos en formulaciones sin lactosa. De manera similar, Lactalis USA ha mejorado su oferta de snacks de queso con palitos de proteína de Kraft Natural Cheese que contienen 17 gramos de proteínas por porción, atendiendo al creciente interés en snacks portátiles y nutritivos.
El consumo de lácteos funcionales como snack está ganando terreno con productos como los snacks de queso Babybel Pro de Bel Brands USA, que presentan tanto proteínas como cultivos probióticos. Boar’s Head Brand se ha diversificado en la categoría de postres con dips a base de yogur griego, destacando la tendencia hacia productos lácteos mejorados con probióticos.
La innovación sin lactosa sigue siendo una tendencia significativa. Lactaid ha lanzado cremas para café con ingredientes simplificados, dirigidas a los consumidores que prefieren comodidad digestiva sin comprometer el sabor.
En el segmento vegetales, la competencia se intensifica con Danone North America expandiendo su marca Silk para incluir bebidas vegetales enriquecidas con proteínas, que son altas en fibra y bajas en azúcar. Ripple Foods ha introducido leche de proteína de guisante orgánica, comercializada como una alternativa más rica en proteínas a las bebidas tradicionales de almendra.
Los procesadores de lácteos tradicionales también están invirtiendo en tecnologías avanzadas para la filtración y mejora nutricional. Organic Valley y Maola Local Dairies han lanzado productos de leche ultrafiltrada, ofreciendo niveles aumentados de proteínas, reducción de azúcar y beneficios para la salud digestiva a través de fibras prebióticas.
En toda la industria, existe un consenso de que el enriquecimiento con proteínas, la salud intestinal y el posicionamiento sin lactosa son los principales impulsores de crecimiento para el futuro de los productos lácteos con valor agregado.
