Los granjeros lecheros de Florida innovan con café enlatado sin lactosa
Los granjeros lecheros de Florida Dave Temple y Ed Henderson han lanzado con éxito Thunder CoffeeMilk, un café enlatado sin lactosa inspirado en el café helado australiano. El producto, que combina café y leche, se desarrolló por primera vez en la cocina de Henderson hace unos ocho años. Thunder CoffeeMilk ahora promedia ventas mensuales entre $40,000 y $50,000, con proyecciones de alcanzar $150,000 para fin de año.
Temple, originario de Queensland, Australia, y Henderson, graduado en ciencias lecheras de la Universidad de Florida, ambos tienen profundas raíces en la agricultura lechera. Comenzaron su proyecto paralelo con la idea de crear una alternativa más saludable a las bebidas de café listas para consumir existentes. Su trayectoria incluyó pruebas iniciales en el Centro de Innovación en Procesamiento de Alimentos de la Universidad Estatal de Michigan, donde desarrollaron una fórmula estable en estantería.
Enfrentando los desafíos de ingresar a un mercado competitivo dominado por marcas establecidas, Temple y Henderson confiaron en su cooperativa lechera y contactos locales para establecer redes. Inicialmente fabricaron el producto utilizando su propia leche, pero luego cambiaron a la adquisición local debido a restricciones logísticas.
El dúo cita la perseverancia como un factor clave en su éxito, habiendo navegado por problemas como la formulación de recetas y estrategias de marketing. También han tenido que superar desafíos como la coagulación del producto durante la congelación, lo cual abordaron modificando sus métodos de envío.
La trayectoria de crecimiento de Thunder CoffeeMilk sigue siendo positiva, con planes de expandirse a nuevos mercados y aumentar las ventas. El negocio requiere que Temple y Henderson dediquen una parte significativa de su tiempo a gestionar la producción y mantener la comunicación con los equipos de ventas y marketing.
A pesar de los obstáculos, tanto Temple como Henderson expresan satisfacción al ver su producto en las estanterías de las tiendas y recibir comentarios positivos de los consumidores. Continúan enfocándose en la calidad y en construir relaciones sólidas para apoyar el crecimiento de su negocio.
