La Federación de la Oficina Agrícola investiga el valor de los bovinos de razas lecheras en corrales de engorde

Más del 72% de las granjas lecheras de EE.UU. incluyen la cría de bovinos de razas lecheras en sus programas, según un informe de la Federación Americana de Oficinas Agrícolas realizado por los economistas Daniel Munch y Cydney Stables. Los productores lecheros utilizan semen sexado para obtener novillas de reemplazo y crían otras vacas con genética de carne, produciendo terneros cruzados con un mayor potencial de mercado que los terneros lecheros convencionales.

La etiqueta de cruzado por sí sola no determina el precio que alcanzará un ternero. Los criadores de terneros, las operaciones de fondo, los corrales de engorde y los procesadores de carne evalúan factores como la ganancia de peso, el uso de alimento, los resultados de salud y las características de la canal. Esos resultados posteriores afectan los ingresos disponibles para las granjas lecheras de la cría de bovinos de razas lecheras.

La investigación de la Universidad Estatal de Kansas, basada en datos de corrales de engorde comerciales en Kansas, examinó el rendimiento en comparación con el ganado de carne convencional en diferentes pesos de ingreso. Se identificó el peso de colocación como un factor importante en la comparación. Las ventajas reportadas en el crecimiento y el uso de alimento fueron más pronunciadas entre los animales que ingresaron al corral de engorde con pesos más bajos.

Con un peso de ingreso de 400 libras, los bovinos de razas lecheras ganaron aproximadamente 0.70 libras más por día que el ganado de carne tradicional. Su tasa de conversión de alimento fue aproximadamente comparable a ese peso. En el rango de ingreso de 400 a 900 libras, los bovinos cruzados registraron una mortalidad más baja, aunque la diferencia se hizo menor a medida que aumentó el peso de colocación.

Los hallazgos indican que colocar el ganado antes podría permitir a los corrales de engorde capturar más de su eficiente crecimiento inicial. Tal enfoque de manejo requeriría coordinación entre las granjas lecheras, los criadores de terneros, los de fondo y los corrales de engorde. El informe indicó que un rendimiento más fuerte más adelante en la cadena de producción puede apoyar la demanda y el valor de mercado de los terneros de razas lecheras.

Los animales de razas lecheras representan más del 20% del ganado que ingresa a los corrales de engorde en EE.UU., lo que los convierte en una fuente importante de carne alimentada con granos mientras que el ganado de carne tradicional sigue siendo históricamente pequeño y los suministros de ganado de engorde son limitados. La Oficina Agrícola dijo que la investigación podría informar las decisiones de compra, colocación y alimentación de los corrales de engorde, así como las prácticas de manejo utilizadas por las granjas lecheras y los criadores de terneros.