Los precios de los productos lácteos de la UE muestran variaciones mientras aumentan la mantequilla y la leche en polvo entera

El Observatorio del Mercado de la Leche de la Comisión Europea publicó su informe semanal sobre productos lácteos el 27 de agosto, basado en los desarrollos del mercado hasta el 23 de agosto. Las cifras, actualizadas el 26 de agosto, cubren los precios de referencia para los principales productos lácteos en la Unión Europea.

La mantequilla promedió €404 por 100 kilogramos, o €4,040 por tonelada. Eso fue un 21% por encima de su nivel en el mismo período del año anterior, situando a la mantequilla entre los productos con mejor rendimiento en el informe.

La LPE registró el mayor aumento anual. Su promedio en la UE alcanzó los €356 por 100 kilogramos, equivalente a €3,560 por tonelada, lo que representó un aumento del 70% interanual.

El movimiento en la LPD fue en la dirección opuesta. El precio promedio cayó a €291 por 100 kilogramos, o €2,910 por tonelada, un 43% por debajo del nivel correspondiente del año anterior. Por lo tanto, el informe mostró movimientos marcadamente diferentes entre la leche en polvo entera y desnatada.

El suero de leche en polvo también disminuyó, promediando €167 por 100 kilogramos después de una reducción anual del 16%. Los precios del queso fueron más bajos en varias categorías principales: el cheddar promedió €335 por 100 kilogramos, una caída del 26%; el Emmental se situó en €548, una caída del 15%; y el Gouda alcanzó €382, una caída del 22%.

El Edam se valoró en €375 por 100 kilogramos, pero el informe no proporcionó una comparación interanual para ese producto. Las cifras contrastantes se están siguiendo a través de los datos de mercado regulares de la Comisión, que son utilizados por productores, procesadores, comerciantes y analistas de lácteos.