Danone reduce un 30% su huella de carbono en México desde 2020
Sofía Díaz Rivera, directora de sostenibilidad de Danone en México, describió el trabajo con proveedores agrícolas como parte del programa de descarbonización de la empresa, junto con la eficiencia energética en sus fábricas. La leche, uno de sus principales ingredientes, es un eje central de los programas de asesoramiento productivo y asistencia técnica a las explotaciones lecheras. Estos incorporan métodos de agricultura regenerativa, gestión del agua y prácticas de economía circular al abastecimiento de leche en regiones productoras clave. Danone tiene previsto presentar su experiencia en el Foro de Liderazgo Ecosistémico + UMAFEST 2026, donde abordará la producción agrícola y el impacto ambiental.
En Los Altos de Jalisco, el programa Margarita de la empresa lleva 16 años funcionando de forma ininterrumpida y apoya a más de 1.000 pequeños y medianos ganaderos. Sus servicios incluyen asesoramiento agronómico, atención veterinaria preventiva, acceso a financiación y formulación de raciones alimenticias de composición uniforme. La producción media diaria de leche de las vacas participantes se ha duplicado, pasando de los 15 litros iniciales a 30 litros por animal. El programa integra el apoyo a la salud animal, la alimentación y la producción de cultivos en un mismo marco de desarrollo de las explotaciones.
Los cultivos de cobertura invernales y las prácticas de conservación del suelo han ayudado a proteger los campos de maíz forrajero durante sequías severas. En San Juan de los Lagos, el artículo describe cómo las explotaciones participantes conservaron sus cultivos, mientras que los productores convencionales perdieron sus cosechas por falta de riego. La leche recogida tras el ordeño matutino en salas con condiciones higiénicas se traslada a tanques isotérmicos compartidos y se enfría inmediatamente a 4 °C. Este manejo preserva la caseína y la grasa de la leche antes de que camiones cisterna isotérmicos la transporten a las plantas de procesamiento de lácteos.
Danone compra leche de vaca mediante contratos formales para utilizarla en yogures batidos, bebidas fermentadas y postres lácteos. El artículo describe su consolidada red de proveedores locales como una protección frente a la volatilidad de los precios internacionales. Sitúa este modelo de abastecimiento en un mercado minorista mexicano en el que se venden mezclas lácteas y productos de imitación en supermercados y comercios tradicionales. Entre esas formulaciones competidoras figuran productos elaborados con grasas de palma o soja y suero de leche en polvo importado. El texto vincula el abastecimiento nacional de Danone con las normas de inocuidad alimentaria y la calidad de los productos, al tiempo que describe el interés de los consumidores urbanos por la nutrición y los compromisos climáticos de las marcas.
La alimentación representa más del 70% de los costes operativos actuales por litro de leche en las explotaciones lecheras del Bajío y del occidente de México. Una mayor producción por vaca permite repartir los costes fijos de mano de obra y mantenimiento de corrales entre un mayor volumen de leche. Mediante Respect, su mecanismo mundial de auditoría de proveedores, y alianzas financieras, Danone facilita préstamos en condiciones preferenciales para modernizar las salas de ordeño y adquirir infraestructura para conservar el forraje. Estos acuerdos de financiación van acompañados de ingresos previsibles y pagos regulares cada quince días. El artículo presenta este acceso al crédito formal como una vía para que las explotaciones familiares afronten el aumento de los costes de los insumos agrícolas y reduzcan su dependencia de los intermediarios.
Danone también desarrolla el programa Madre Tierra en Michoacán y Guanajuato, donde las prácticas regenerativas se están adaptando a otros entornos agrícolas. El artículo señala como tarea para los próximos ciclos comerciales la ampliación de estas iniciativas más allá de los proyectos piloto, incluida su extensión a otras regiones productoras de leche y fruta. Pide a las autoridades agrícolas y a los comités de fomento ganadero que amplíen la capacitación técnica y los mecanismos de gestión del agua. También propone una colaboración más estrecha entre instituciones académicas, bancos comerciales y empresas de procesamiento industrial para apoyar la inversión en biodigestores y sistemas de captación de agua en pequeñas explotaciones.
