Se anima a los productores lecheros a mejorar la colaboración con la industria de la carne de res
Prem Maan, cofundador y presidente ejecutivo de Southern Pastures, ha instado a los productores lecheros a formar asociaciones más sólidas con la industria de la carne de res. Hablando en el evento Out The Gate 2026 de Beef+Lamb NZ, Maan enfatizó la importancia de que los productores lecheros produzcan terneros para carne en lugar de los tradicionales terneros bobby, que, según él, ya no son viables bajo las licencias sociales actuales.
Southern Pastures ha tomado medidas para abordar esto asociándose con los criadores de toros de Hawke's Bay, Rissington Cattle, utilizando su genética Profit Maker basada en Angus para producir terneros para carne de alta calidad. Maan destacó que cada ternero para carne lechera de Southern Pastures ahora se cría específicamente para sistemas de carne, centrado en las tasas de crecimiento, el temperamento y la calidad de la canal.
La retroalimentación de los finalizadores de carne ha sido positiva, describiendo los terneros como consistentes y predecibles. Southern Pastures, en colaboración con Taylor Preston y Wilson Hellaby, ha establecido el Better Beef Collective. Esta iniciativa fomenta la colaboración basada en datos entre productores lecheros, criadores de carne, criadores y finalizadores para mejorar los resultados de la cadena de suministro.
Southern Pastures tiene como objetivo producir 6,000 terneros para carne, un número que requiere una planificación y coordinación cuidadosas. El Better Beef Collective facilita esto organizando pequeños depósitos de los finalizadores para futuros terneros, asegurando que nazcan y se entreguen según las especificaciones. Este sistema permite una mejor captura de información en comparación con los mercados tradicionales, mejorando la eficiencia y la calidad del producto.
El programa también involucra pruebas de productos de carne en los mejores restaurantes de Auckland, donde la retroalimentación ha sido abrumadoramente positiva. Tales pruebas son cruciales ya que confirman la demanda del mercado para el producto.
Southern Pastures sigue comprometido con la reducción de su huella de carbono, un factor importante para los supermercados del Reino Unido. Según Maan, la agricultura pastoral de Nueva Zelanda, alimentada con pasto, está entre las más eficientes en emisiones a nivel mundial, y la integración de la producción de carne de res desde rebaños lecheros mejora aún más esta eficiencia.
Maan imagina un futuro en el que tecnologías como Halter permitan a los productores de carne y ovejas gestionar intensivamente la agricultura de pastos, llevando a importantes ganancias de productividad para el país. Esta visión subraya la naturaleza entrelazada de la producción lechera y de carne de res, con ambos sectores beneficiándose de una colaboración mejorada.
