Los precios de los lácteos llevan al índice de precios de alimentos de la FAO al nivel más bajo hasta 2025
El índice de precios de alimentos de la FAO cayó a 124.3 puntos en diciembre de 2025, desde 125.1 puntos en noviembre, impulsado por una disminución significativa en los precios de los lácteos. Esto marca la cuarta caída mensual consecutiva, según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO).
Los analistas de la FAO señalaron que los precios de los lácteos fueron el principal factor detrás de la caída, con el índice de precios de los lácteos disminuyendo un 4.4% debido a una caída sustancial en los precios internacionales de la mantequilla. La mayor disponibilidad de crema en Europa contribuyó a esta tendencia, aliviando las restricciones de oferta que anteriormente habían sostenido precios más altos a principios de año.
A pesar de la caída de diciembre, los precios de los lácteos en 2025 promediaron un 13.2% más que en 2024, reflejando una fuerte demanda de importación en los mercados clave y suministros exportables limitados durante la primera mitad del año. Los economistas de la FAO destacaron que los inventarios ajustados y los desafíos de producción relacionados con el clima afectaron los mercados lácteos globales en 2025.
Otras categorías de alimentos también influyeron en la tendencia a la baja del índice. El índice de precios de la carne de la FAO disminuyó un 1.3% en diciembre, liderado por precios más bajos para la carne bovina y de ave. Mientras tanto, el índice de precios del aceite vegetal cayó ligeramente un 0.2%, influenciado por cotizaciones más débiles para los aceites de soja, colza y girasol, a pesar de las ganancias en el aceite de palma.
Por el contrario, los precios de los cereales aumentaron un 1.7% en diciembre debido a las renovadas preocupaciones sobre los flujos de exportación de la región del Mar Negro, un proveedor clave de trigo. Los precios del maíz también fueron respaldados por la fuerte demanda para la producción de etanol en Brasil y Estados Unidos. Sin embargo, el índice de precios de los cereales promedió un 4.9% por debajo de los niveles de 2024 para todo el año.
Los precios del azúcar aumentaron un 2.4% en diciembre después de tres meses de caídas, principalmente debido a las menores perspectivas de producción en las regiones del sur de Brasil. No obstante, el índice de precios del azúcar registró una fuerte caída anual, alcanzando un mínimo de cinco años en 2025.
