La industria láctea adopta la nutrición funcional para satisfacer la demanda de los consumidores
La industria láctea está cambiando activamente su imagen para alinearse con la creciente demanda de los consumidores por la nutrición funcional. Este cambio está impulsado por un enfoque en el perfil denso en nutrientes naturales de los lácteos. Según Cara Petrie, gerente de marketing de la Asociación Internacional de Lácteos, Deli y Panadería, la conversación se centra en el contenido de proteínas y calcio de los lácteos. Las marcas también están destacando las opciones con menos azúcar, con el objetivo de reposicionar los lácteos como una opción amigable con el bienestar.
Tom Cingari Jr., vicepresidente de Cingari Family Markets, informa un creciente interés en productos con atributos centrados en la salud, como alto contenido de proteínas y bajo contenido de azúcar. El yogur griego es particularmente popular debido a su versatilidad y atractivo para diferentes grupos de edad. El requesón, conocido por su alto contenido de proteínas y bajo azúcar, está experimentando un resurgimiento en la demanda.
Michelle Houston de The Save Mart Companies destaca que la proteína se ha convertido en una expectativa diaria en los productos lácteos. El mercado se está moviendo hacia ofertas centradas en proteínas que ofrecen tanto valor nutricional como familiaridad para los consumidores. El énfasis en los beneficios de salud funcionales es un factor significativo en las decisiones de compra de los consumidores.
Michael DeAngelis de New England Dairy señaló un aumento del 14% en las ventas de requesón en 2025 en comparación con el año anterior, impulsado por la demanda de proteínas de alta calidad. Las ventas de leche alta en proteínas también han aumentado en un 10%, especialmente aquellas con bajo contenido de azúcar o formulaciones sin lactosa.
La Generación Z y los consumidores más jóvenes son particularmente influyentes en esta tendencia, mostrando una fuerte preferencia por productos que apoyan el bienestar general, incluidos los probióticos y los nutrientes funcionales. Las marcas como Fairlife, que ofrece leche ultra-filtrada con azúcar reducida y mayor contenido de proteína, están ganando popularidad entre este grupo demográfico.
Los minoristas están respondiendo organizando los productos lácteos por atributos como el contenido de proteínas, facilitando a los consumidores encontrar opciones adecuadas. El embalaje también ha evolucionado para presentar destacados llamativos de los beneficios nutricionales, ayudando a la toma de decisiones de los consumidores en la tienda.
