La aceptación del consumidor de la leche editada genéticamente depende del precio y los beneficios
A medida que aumentan las temperaturas en Nueva Zelanda, los productores de leche enfrentan el desafío de mantener la productividad en medio del creciente estrés por calor en el ganado. Este estrés puede afectar negativamente la producción de leche y el bienestar animal, al tiempo que reduce la eficiencia ambiental de las operaciones lecheras. Dada la dependencia de Nueva Zelanda en las exportaciones de productos lácteos, abordar este problema es crucial.
Los esfuerzos científicos recientes se han centrado en la edición genética para desarrollar vacas lecheras que puedan soportar mejor las condiciones más cálidas y producir menos metano. Además, los productos lácteos editados genéticamente podrían ofrecer beneficios potenciales como ser libres de alérgenos. Sin embargo, estos avances científicos deben alinearse con las preferencias del consumidor para tener éxito en el mercado.
Un estudio realizado entre casi 1,100 consumidores neozelandeses evaluó su disposición a comprar leche editada genéticamente. A los participantes se les presentó una opción entre leche convencional, leche orgánica y tres tipos de leche editada genéticamente: una versión estándar, una versión libre de alérgenos y una versión con una característica hipotética de protección contra el COVID.
El estudio reveló que, si bien la leche convencional sigue siendo la opción preferida, la aceptación de la leche editada genéticamente aumenta cuando tiene un precio más bajo que las opciones convencionales. Además, los productos que proporcionaron beneficios claros para el consumidor, como la leche libre de alérgenos, fueron más populares.
Los participantes fueron informados sobre la edición genética y las características de la leche 'inteligente para el clima' antes de elegir sus preferencias en varios escenarios de compra. Este enfoque ayudó a identificar cómo los consumidores equilibran el precio, la familiaridad y los beneficios potenciales al considerar nuevas tecnologías.
El estudio sugiere que, si bien los productos tradicionales tienen una fuerte presencia, existe potencial para que los alimentos editados genéticamente ganen participación de mercado al ofrecer beneficios tangibles y mantener precios competitivos. Los hallazgos indican que la aceptación puede crecer a medida que los consumidores se vuelvan más conscientes de las ventajas personales que estos productos proporcionan.
En general, la investigación implica que los productos lácteos editados genéticamente podrían encontrar un lugar en el mercado si abordan las preocupaciones de los consumidores sobre el precio y brindan beneficios claros y comprensibles.
