Productor de Lácteos en California Retira Queso Crudo en Medio de Investigación sobre E. coli
Raw Farm, ubicada en Fresno, California, ha anunciado un retiro voluntario de más de media docena de tipos de su queso cheddar hecho con leche cruda. Esta decisión se tomó después de que la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) comenzara una investigación sobre casos de intoxicación alimentaria por E. coli vinculados al consumo de los productos de la empresa. Los lotes de queso retirados tienen fechas de caducidad que van de mayo de 2026 a septiembre de 2026.
La investigación de la FDA comenzó el mes pasado tras los informes de enfermedades por E. coli entre los consumidores de los productos de Raw Farm. Aunque la FDA ha realizado inspecciones en las instalaciones de la empresa, aún no han encontrado resultados positivos de E. coli en los productos mismos. A pesar de esto, Raw Farm decidió proceder con el retiro "bajo protesta" para garantizar la seguridad y el cumplimiento.
La FDA informó que nueve personas, incluidos niños, han enfermado debido a este brote. Las entrevistas realizadas con ocho de los afectados revelaron que siete habían consumido productos de la marca Raw Farm. Las pruebas genéticas han mostrado que las cepas de E. coli que afectan a estas personas están estrechamente relacionadas, lo que sugiere una fuente común de contaminación.
Este retiro es específico para el queso cheddar de la marca Raw Farm, sin incluir otros productos. La FDA tiene la autoridad para ordenar retiros si hay un riesgo razonable de daño grave, aunque inicialmente permiten a las empresas la oportunidad de retirar productos voluntariamente.
En los Estados Unidos, la venta de leche no pasteurizada a través de las fronteras estatales para consumo humano está prohibida. Sin embargo, las regulaciones sobre la leche cruda varían ampliamente según el estado. Algunos estados permiten las ventas al por menor, otros limitan las ventas a las granjas, y algunos permiten solo a los propietarios de granjas, empleados o invitados no pagados consumir leche cruda.
