Brasil introduce el primer queso envasado en cartón para una vida útil prolongada

La empresa láctea brasileña, Embaré, ha introducido un producto pionero en el mercado de quesos del país: el primer queso envasado en cartón. Comercializado bajo la marca Camponesa, este nuevo producto utiliza una tecnología de procesamiento única que permite que el queso se coagule dentro del cartón después de ser envasado. Este método es inédito en Brasil y busca abordar los desafíos dentro de la cadena de distribución.

El empaque de cartón extiende significativamente la vida útil del queso, ayudando a reducir las pérdidas de producto en los entornos minoristas mientras se mantiene la calidad. La introducción de este producto también lo posiciona como un artículo de mayor valor agregado en el mercado.

Según la Asociación Brasileña de la Industria del Queso (ABIQ), el consumo promedio de queso por brasileño es de aproximadamente 6 kilogramos anuales. Esta cifra es inferior en comparación con los países europeos, donde el consumo supera los 20 kilogramos per cápita, y también por debajo del promedio anual aproximado de 10 kilogramos en países vecinos.

A pesar de las tasas de consumo más bajas, el queso sigue siendo un alimento básico en las dietas brasileñas, con solo un 3% de la población que, según se informa, no consume ningún queso, de acuerdo con Embrapa. Esta aceptación generalizada posiciona al queso como uno de los productos lácteos más populares en las cestas de compra brasileñas, creando espacio para nuevos formatos de envasado.

La industria del queso ve potencial en diversificar su cartera de productos. La versatilidad del queso permite disfrutarlo en diversas formas, ya sea como aperitivo, ingrediente culinario o base de postres. También hay una creciente demanda de productos con perfiles nutricionales variados, incluidos aquellos con contenido reducido de sal y grasa, atendiendo a los hábitos de consumo en evolución.

Las tecnologías de procesamiento juegan un papel estratégico al permitir una mayor estandarización de la producción a escala industrial y permitir formatos de mayor valor agregado que expanden las oportunidades de mercado. El lanzamiento del primer queso envasado en cartón refleja esta tendencia, ofreciendo nuevas posibilidades para la industria y demostrando el potencial de innovación incluso en categorías de productos tradicionales.