BioCheese lanza el primer queso sin lácteos y alto en proteínas de Australia
Cheddar Shred con Proteína es el primer producto de queso alto en proteínas lanzado por BioCheese, la marca vegana propiedad de Bio Dairy Free. La empresa declaró que el producto fue desarrollado en respuesta a la demanda de alimentos que ofrecen beneficios funcionales para la salud.
El nuevo producto utiliza la base existente de BioCheese de aceite de coco, almidón modificado y fibra de raíz de achicoria, con la adición de proteína de guisante. Vicky Pappas, directora ejecutiva de My Co, la firma de inversión que posee Bio Dairy Free, dijo que la proteína de guisante proporcionaba el rendimiento necesario en un formato rallado y fundente, al tiempo que se adapta a la posición de la marca como amigable con los alérgenos.
BioCheese describe el producto como de sabor rico y salado a Cheddar y con una fundición suave. Está destinado a su uso en platos que incluyen ensaladas, sándwiches tostados y tacos. El paquete de 200g se vende por A$9, equivalente a $6.41, a un precio superior al Cheddar convencional vendido en Coles.
Pappas dijo que el precio reflejaba la posición de la gama de conveniencia de la empresa. Añadió que reducir la diferencia entre el precio del producto y el del Cheddar lácteo era una prioridad, diciendo que la empresa estaba trabajando para lograr la paridad de precios.
BioCheese ha vendido queso vegano en Australia desde 2014 y ofrece alternativas que incluyen Cheddar, parmesano, feta, halloumi y queso crema. Pappas dijo que el lanzamiento estaba destinado a abordar la nutrición en alimentos sin lácteos de manera más amplia, en lugar de centrarse solo en la proteína.
El producto fue lanzado en un momento en que la demanda de afirmaciones relacionadas con la proteína está en aumento entre los consumidores australianos. La investigación citada por la empresa identifica la proteína como el detalle nutricional más importante en el empaque del país, mientras que Innova Market Insights ha informado de un mayor interés en afirmaciones de alto contenido de proteínas y fibras, particularmente en alimentos de origen vegetal. El lanzamiento sigue a la introducción en abril de Nothing Else, una marca directa al consumidor de polvos de aislado de proteína con etiqueta limpia por Australian Plant Proteins, otro negocio de My Co.
