La inteligencia artificial revoluciona la selección de ingredientes en la industria alimentaria
Ingredion ha introducido una nueva herramienta impulsada por IA llamada Ask Ingredion, diseñada para apoyar a los equipos de investigación y desarrollo en la industria alimentaria. Este asistente conversacional tiene como objetivo transformar los métodos tradicionales de selección de ingredientes, que a menudo implican búsquedas manuales y análisis técnicos, en un proceso más optimizado guiado por preguntas y respuestas interactivas.
Ask Ingredion está integrado en el portal MyIngredion, donde los fabricantes pueden especificar sus necesidades, como reemplazar un ingrediente o buscar una funcionalidad particular para un producto. El asistente de IA luego guía a los usuarios a través de una serie de preguntas sobre las condiciones de procesamiento y los objetivos de formulación, sugiriendo posteriormente opciones de ingredientes del portafolio de Ingredion. Permite comparaciones lado a lado de estas alternativas y ofrece la capacidad de solicitar muestras o programar consultas con expertos humanos.
Este desarrollo destaca un cambio en el papel de la tecnología dentro de la innovación alimentaria. La herramienta de IA no es solo un motor de búsqueda, sino que actúa como un sistema de soporte de decisiones, ayudando a los equipos técnicos a organizar información y explorar vías de desarrollo. Ingredion afirma que el asistente ha sido entrenado utilizando especificaciones de productos, hojas técnicas e historiales de aplicaciones específicos de Ingredion, asegurando que el sistema proporcione respuestas precisas y personalizadas en lugar de depender de modelos de lenguaje genéricos.
El beneficio anticipado de esta tecnología es aliviar la carga de trabajo de los profesionales involucrados en la creación de productos alimenticios y de bebidas al ofrecer un enfoque más práctico para el descubrimiento de soluciones. La primera demostración pública de Ask Ingredion está programada para el evento IFT FIRST 2026, que se llevará a cabo del 12 al 15 de julio en Chicago, EE.UU. Ingredion planea mostrar demostraciones prácticas de prototipos en este evento.
Esta iniciativa marca la creciente integración de la inteligencia artificial en etapas críticas de la cadena de suministro alimentaria, particularmente durante la fase en que los conceptos, ingredientes y formulaciones necesitan evolucionar hacia productos listos para el mercado con mayor rapidez.
