Ganadero lechero argentino se convierte en ganadero de carne en medio de desafíos

Jorge Longoni, un ganadero lechero de Humboldt, Santa Fe, ha tomado la significativa decisión de pasar de la producción lechera a la ganadería de carne, cerrando un capítulo en la participación de su familia de tres generaciones en la industria lechera. La decisión se tomó después de años enfrentando crisis económicas, sequías y cambios regulatorios que afectaron al sector lechero.

Longoni asumió la granja familiar en 2005, tras la disolución de una sociedad comercial con su hermano. A pesar de gestionar la granja a través de diversos desafíos, la dificultad para encontrar mano de obra calificada se convirtió en un factor decisivo en su decisión de cambiar a la ganadería de carne. Comentó: "Antes hablábamos de precios de la leche o del ganado. Ahora, el principal problema es la mano de obra".

En marzo, después de soportar varios días de lluvia, Longoni se dio cuenta de que la tensión continua era insostenible. Observó las condiciones laboriosas y decidió que era necesario un cambio. Ahora ha vendido la mayor parte de su ganado lechero, manteniendo solo unas treinta vacas para asegurar un ingreso constante durante la transición.

La transición implica aprovechar la infraestructura agrícola existente para apoyar la ganadería de carne. Longoni planea enfocarse en la crianza y producción de carne, con interés en incorporar genética de Aberdeen Angus. Señaló que este nuevo emprendimiento requiere menos mano de obra, permitiéndole seguir trabajando con animales, lo cual le apasiona.

Reflexionando sobre su carrera en la producción lechera, Longoni mencionó su temprana exposición al campo, incluyendo un período como conductor de camiones de leche. Fue testigo del declive de las granjas lecheras a lo largo de los años, atribuyéndolo a los avances tecnológicos y las cambiantes demandas de la industria.

A pesar del cambio, Longoni mantiene las instalaciones lecheras y no descarta regresar a la producción lechera en el futuro. Sin embargo, actualmente prefiere centrarse en adaptarse a una actividad agrícola menos exigente y más viable.

Esta transición destaca la tendencia más amplia de los ganaderos lecheros en Argentina que se adaptan a los desafíos estructurales, buscando resiliencia frente a las realidades agrícolas en evolución.