El precio de la leche en Argentina alcanzó su nivel más bajo de la década en agosto
El promedio nacional pagado a los productores fue de 535.12 pesos por litro en agosto. La serie ajustada por inflación del OCLA colocó este resultado en el nivel más bajo de sus observaciones de agosto de los últimos diez años. En términos reales, el precio fue de 746.83 pesos por litro en agosto de 2024 y 632.64 pesos en agosto de 2025.
Durante 2026, el precio ajustado por inflación se mantuvo bastante estable, informó el OCLA, aunque permaneció en la parte más baja de la serie. Las cifras miden la cantidad recibida por los productores por la leche cruda suministrada a la industria láctea.
Las diferencias regionales fueron evidentes entre las principales provincias productoras de Argentina. Salta registró el promedio provincial más alto, con 571.84 pesos por litro, seguida por Buenos Aires con 558.29 pesos. Santa Fe informó 529.59 pesos, Entre Ríos 534.16 pesos, San Luis 530.97 pesos, Córdoba 524.04 pesos y La Pampa 522.77 pesos. Santiago del Estero tuvo la cifra provincial más baja, con 504.73 pesos por litro.
La brecha se amplió cuando los datos se agruparon por cuenca lechera. Abasto Norte registró el valor más alto, con 582.59 pesos por litro, mientras que Córdoba Centro registró 502.11 pesos. La diferencia entre las dos cuencas fue de 80.48 pesos por litro. El OCLA calculó que la cifra de la cuenca con precios más altos fue un 16% por encima de la más baja.
El OCLA dijo que las diferencias entre las cuencas pueden reflejar varios factores, incluyendo la competencia entre procesadores lácteos por el suministro de leche, las distancias entre las granjas y las plantas de procesamiento, el tipo de procesador que compra la leche y las características de calidad y volumen de cada granja. Por lo tanto, las cifras también muestran variación en el pago recibido por diferentes perfiles de producción.
Los precios de los sólidos útiles de la leche—grasa y proteína—también difirieron por región. El promedio nacional fue de 7,269.15 pesos por kilogramo. Entre Ríos Este ocupó el primer lugar entre las cuencas con 8,150 pesos por kilogramo, mientras que Córdoba Centro registró 6,777 pesos. Por provincia, Salta nuevamente tuvo el valor más alto, con 7,938.36 pesos por kilogramo, seguida por Buenos Aires con 7,503.46 pesos y Entre Ríos con 7,386.06 pesos. Los datos fueron reportados por el OCLA y citados por Revista Chacra.
