Argentina desarrolla un proyecto de leche de burra para niños con alergias
Un nuevo proyecto en Villa María, Argentina, liderado por un investigador de Córdoba, se centra en la producción y exploración científica de la leche de burra. Esta iniciativa se inspiró en el uso de la leche de burra en Europa y busca proporcionar una alternativa hipoalergénica para niños con alergias alimentarias.
La leche de burra se considera beneficiosa debido a su baja alergenicidad en comparación con la leche de vaca, lo que la hace adecuada para niños que no pueden consumir otros productos lácteos. El proyecto no solo pretende servir a las familias que necesitan tales alternativas, sino también fortalecer el sector agroindustrial de Argentina al introducir este producto de nicho en el mercado.
Los esfuerzos de investigación y producción son parte de una estrategia más amplia para explorar productos agrícolas innovadores que puedan mejorar las perspectivas económicas del país. Al centrarse en un producto que es prometedor tanto científica como comercialmente, el proyecto tiene el potencial de abrir nuevas vías para la industria láctea en Argentina.
