El programa Angus on Dairy convierte el ganado lechero en una fuente adicional de ingresos

Angus on Dairy se basa en el concepto más amplio de Beef on Dairy, que promueve un uso más específico de la reproducción en rebaños lecheros. La genética de carne se asigna a vacas que no producirán las hembras de reemplazo futuro de la granja, mientras continúa el plan normal de reemplazo del rebaño.

Los terneros resultantes están destinados a tener características que los hagan más adecuados para el acabado y la venta comercial. En el evento Agroleite, los organizadores mostraron cortes que incluían acém, chorizo y ancho de animales producidos mediante el cruce de ganado de carne y leche. La presentación se utilizó para mostrar el potencial comercial de estos animales en segmentos de mayor valor en la cadena de carne.

Según Borges, el desafío va más allá de aumentar el número de animales enviados al matadero. Los volúmenes de producción deben combinarse con los estándares de calidad requeridos por el mercado de carne premium. La genética Angus está asociada con características de calidad de la carne y puede hacer que los animales de rebaños lecheros sean más adecuados para cortes con mayor valor agregado.

Mateus Pivato, director ejecutivo de la Asociación Brasileña de Angus, dijo que la genética podría introducirse en granjas donde la raza tiene una presencia limitada. La asociación presenta esto como una oportunidad económica adicional para los productores de leche que actualmente no utilizan este tipo de cruce.

El sistema también requiere planificación reproductiva, manejo nutricional, medidas de salud animal, decisiones de apareamiento precisas y un proceso de ventas organizado. Borges y Pivato identificaron estos elementos como necesarios para que la estrategia produzca un resultado financiero para el agricultor.

Para los procesadores de carne, el modelo agrega otra fuente potencial de ganado con genética dirigida hacia la producción de carne premium. El Programa de Carne Angus Certificada actualmente tiene 29 socios y 60 plantas operativas en 13 estados brasileños: Rio Grande do Sul, Santa Catarina, Paraná, São Paulo, Minas Gerais, el Distrito Federal, Goiás, Mato Grosso do Sul, Mato Grosso, Tocantins, Pará, Rondônia y Bahía.

Equipos especializados monitorean las plantas participantes y evalúan las canales entrantes según los requisitos del programa. Sus controles cubren el origen de los animales y los estándares necesarios para los productos vendidos bajo la etiqueta de certificación. La iniciativa se está discutiendo ya que los productores lecheros enfrentan presión sobre la rentabilidad de las granjas y consideran formas de diversificar los ingresos sin abandonar la producción de leche.