Un especialista explica cómo el yogur diario afecta al cuerpo
El yogur ha llamado la atención en las guías nutricionales porque contiene varios componentes asociados con diferentes áreas de la salud. Los productos con cultivos vivos pueden apoyar el equilibrio de las bacterias intestinales y ayudar a la digestión. El alimento también proporciona proteínas, calcio, fósforo y vitaminas, nutrientes relevantes para mantener la masa muscular y la salud ósea a lo largo de la vida.
Anderson de Souza, profesor de nutrición en UNINASSAU Boa Viagem, dijo que el interés científico en el yogur va más allá del sistema digestivo. Se refirió a investigaciones que vinculan el consumo de yogur con un menor riesgo de diabetes tipo 2 y síndrome metabólico, así como a estudios que asocian el hábito con mejores resultados cardiovasculares.
Souza también señaló una limitación en ese conjunto de investigaciones: gran parte es observacional. Dichos estudios identifican una asociación entre comer yogur y ciertos resultados de salud, pero no establecen que el yogur haya causado directamente esos resultados.
La etiqueta "probiótico" no se aplica automáticamente a cada yogur que contiene microorganismos. La clasificación depende de las cepas presentes, la cantidad de bacterias viables en el producto y la evidencia científica que demuestre beneficios para la salud. Por lo tanto, se aconseja a los consumidores que examinen las etiquetas de los productos antes de comprarlos.
Las condiciones de salud individuales pueden afectar si, y qué tipo de, yogur es adecuado. Las personas alérgicas a la proteína de la leche deben evitar los productos convencionales que contienen ese ingrediente. Aquellos con intolerancia a la lactosa pueden optar por variedades sin lactosa, con orientación adecuada a sus circunstancias.
Las personas con enfermedad renal crónica requieren cuidado adicional porque el yogur contiene proteínas, fósforo y potasio. Su ingesta debe considerarse junto a las necesidades nutricionales individuales y ser evaluada por un profesional de la salud. El artículo describe el yogur como compatible con una dieta equilibrada cuando la selección de productos y los patrones de consumo toman en cuenta tanto las características de cada versión como el estado de salud del consumidor.
