年轻消费者使用乳清蛋白时未意识到其乳制品来源

2025年发布的Embrapa Gado de Leite调查研究了在巴西销售的21个蛋白质乳饮料品牌。这些产品每份提供10到25克蛋白质。2024年，该类别的家庭购买量在单位上增加了10.7%。

这些产品背后的乳制成分也与牛奶生产的变化有关。根据巴西地理统计研究所的市政畜牧调查，马托格罗索州在2024年额外生产了4.32亿升牛奶，该产量占巴西总产量的1.2%，使该州在全国牛奶生产州中排名第14位。

Antônio Carlos Carvalho de Sousa，代表马托格罗索州奶农的MT Leite协会主席表示，消费习惯的变化表明牛奶正继续跟随市场发展，包括以非传统牛奶的形式出现时。

对于结合健身、学习和工作的人来说，牛奶存在于咖啡、奶昔和冰沙中。它也用于制造奶酪、蛋白质酸奶、即饮饮品和乳清蛋白。选择这些产品是因为方便和它们的蛋白质含量。

Helton Palaoro，一名私人教练表示，他的一些年轻客户没有将乳清蛋白与牛奶联系起来。他说他们通常将该产品与肌肉增长和运动表现联系起来，并因为口味或与其相关的强壮形象而购买，而不是因为它是由牛奶加工成奶酪后剩下的液体制成的。Palaoro表示，当解释了其乳制品来源后，惊讶是常见的反应。