乌拉圭乳制品行业面临全球市场动态变化

乌拉圭的乳制品行业目前正享受着异常高的生产水平。然而，国际市场格局开始发生变化，迫使该行业重新评估出口策略。贾斯蒂诺·萨瓦拉，一位生产者兼卡内洛内斯乳品农民协会的成员，指出了像巴西和阿尔及利亚这样的关键市场日益自给自足，以及乳清等新产品在全球乳品行业中日益重要的角色。萨瓦拉表示：“乌拉圭不能依赖于仅仅两个市场，即阿尔及利亚和巴西。”

根据萨瓦拉的说法，向康纳普罗尔的交货量每年增长17%到18%，主要受到单头牛生产率显著提高的推动。良好的天气条件以及饲料浓缩物成本与牛奶价格之间的有利比率是这一增长的关键贡献因素。

改善的商业环境也导致乳牛价值的激增。目前，一头接近或刚生完小牛的母牛可以卖到大约1800美元，某些优质品种在最近的拍卖会上甚至达到5000美元。荷斯坦和泽西母牛的市场因活体出口而得到加强，每头动物的价格约为1000美元。去年，出口了17000头母牛，为生产者带来了可观的收入。

尽管生产成功，萨瓦拉认为支付给生产者的牛奶价格尚未完全反映国际市场的改善。2025年，由于预期的国际价格下降和来自巴西的反倾销威胁，康纳普罗尔将价格下调了一升一比索。然而，情况已经改变，奶粉价格上涨至每吨约3700美元，促使人们呼吁为生产者提供更好的补偿。

乌拉圭乳制品的一个重大关注点是其主要出口市场正在发生的结构性变化。巴西，作为一个主要的地区目的地，正迅速向更高的生产自给自足迈进。萨瓦拉警告说：“在未来几年，它可能会失去作为市场的相关性，因为它将拥有自己的优质牛奶供应。”

同样，阿尔及利亚的举措也带来了挑战。这个北非国家正在与卡塔尔合作，在沙漠中开发一个庞大的乳制品项目，涉及17万头奶牛，投资超过30亿美元。萨瓦拉解释说：“这一项目相当于阿尔及利亚今天进口量的一半。”

全球乳品业务正在发生变化，主要公司正将焦点从奶粉转向奶酪和乳清产品。乳清，传统上被认为是低价值的副产品，因其在蛋白质、运动营养、功能性饮食和老龄人口市场中的应用而在全球范围内获得了突出地位。萨瓦拉指出：“乳清是世界的明星，是增长和增值最多的产品。”