调查揭示城市印度人对酥油掺假问题的担忧

最近，由LocalCircles进行的一项全国性调查揭示了城市印度家庭对酥油这种传统饮食中主食的纯度存在显著的信任缺口。该调查汇总了来自293个地区超过18,000个城市家庭的91,000多份回应，显示60%的消费者对市场上酥油的安全性和纯度仅部分或完全不自信。

尽管对酥油的需求因传统健康习惯和饮食趋势的复兴而增长，这种担忧依然存在。大约38%的受访者对他们购买的酥油表示高度信任，而62%由于掺假的报道仍感到担忧。

针对这些担忧，调查显示89%的城市家庭更倾向于购买包装好的品牌酥油，而只有10%从本地商贩处购买散装、无品牌的酥油。此外，22%的家庭从牛奶奶油中自制酥油。

品牌声誉至关重要，76%的受访者优先考虑值得信赖的品牌，66%将经过验证的纯度作为他们的主要购买标准。最近由印度食品安全与标准局（FSSAI）采取的执法行动进一步证实了这种不信任，该局在2026年6月中旬捣毁了一个假冒酥油网络，查获了6,500多升掺假的产品。

尽管酥油在烹饪中很重要，但许多家庭因其相较于其他食用油的高成本而限制其使用。大约三分之二的城市家庭每月消费不到一公斤酥油。

消费者权益团体呼吁进行改革，包括更频繁的第三方检测和更严格的掺假惩罚，以恢复对酥油质量的信任。