转向牛肉遗传学导致英国奶牛替代数量下降

英国的奶农越来越注重牛肉遗传学，导致奶牛替代小母牛注册数量显著下降。根据英国牛只移动服务（BCMS）的数据，2025年奶牛母畜出生数量同比增加了0.4%，但这主要是由于奶牛与牛肉牛杂交，其中60%的注册涉及牛肉牛的父本。纯种奶牛小母牛仅占注册数量的32%，导致由奶牛父本出生的奶牛雌性减少了3.1%，在2025年达到创纪录的低点463,373头。

转向牛肉遗传学正在影响全国的奶牛群体。虽然大不列颠的牛奶产量创下了历史新高，但这主要是由于每头奶牛的产量提高，而整个奶牛群体在长期内减少了2%。由于对性别控制精液的怀疑，2020年代初期的婴儿潮现已达到第四次泌乳期，导致退出率增加。

为了应对替代小母牛的短缺，农民正在采用延长牛群寿命的策略，到2026年4月，奶牛群体的平均年龄增加到4.6岁。最近奶牛淘汰率上升，3月份同比增加17%，表明农民正在经历一个"清理"阶段，利用年长的奶牛进行额外的泌乳以生产高价值的牛肉小牛。

对牛肉遗传学的偏好是由经济因素驱动的，尽管农场门口的牛奶价格保持低位，但牛肉的支付较高。尽管2026年初牛肉收益有所减弱，但低供应保持了价格的强劲。先进的生殖技术和遗传测试被用来优化繁殖策略，但这给依赖外部替代品的牛群带来了风险。

当地农业政策的变化，如终止基本支付计划和调整可持续农业激励措施，影响了生产者的信心。替代品短缺是一个全球性问题，在美国和欧盟也有类似趋势，可能影响全球乳制品经济和加工能力。