苏格兰皇家高地展庆祝顶级乳制品和素食替代品

苏格兰的皇家高地展是该国乳制品行业的重要活动，最近庆祝了其顶级乳制品，从冰淇淋到奶酪。获奖者之一是Equi，一家第四代家族企业，赢得了多个金奖，包括他们的苏格兰香草和马达加斯加香草冰淇淋。David Equi将他们的成功归因于使用高质量的苏格兰产品和对工艺的热情。Equi的牛奶和奶油来自于另一个获奖者Park Farm，该农场以其牛奶和奶油而受到认可。

Ciao Roma Gelato因其乳制品和非乳制品冰淇淋而闻名，凭借一种以菠萝、芒果和粉红胡椒为特色的素食创作赢得了最佳替代冰淇淋类别。其主厨Fabio Martone指出，素食产品的趋势正在增长，制作能与乳制品媲美的素食冰淇淋是一项挑战。

位于东基尔布赖德附近的Park Farm Dairy因其奶油而被赞誉，赢得了总冠军。Ross Nielson强调了他们独特的方法，即仅使用自家牛奶，并强调动物福利和技术在其运营中的重要性。他们的奶牛通过机器人站挤奶，使挤奶过程更加自然。

在奶酪类别中，圣安德鲁斯农家奶酪公司因其成熟的切达风格奶酪和用生奶制成的熏制版本而受到认可。他们曾获得包括最佳传统柴郡风格奶酪在内的多项荣誉。Drumturk的盐渍乳酸山羊奶凝乳在山羊或绵羊奶奶酪类别中获奖，展示了Denise Ferguson在制作独特奶酪方面的手艺。

位于波多贝洛的Oscar’s Gelato凭借其柠檬罗勒冰糕获得金奖，并因其创新的风味组合如辣椒开心果和Biscoff芝士蛋糕而受到认可。他们的产品曾是2026年英国金勺奖的一部分。

来自Knockraich农场的Katy Rodgers’手工奶制品厂凭借其天然质地和无添加剂的酸奶油获得了预备冠军。来自该奶制品厂的Helena Johnston强调了他们对适用于咸味和甜味菜肴的产品的承诺。