沙特阿拉伯的乳制品市场达到532万吨
在二十八年内，沙特阿拉伯的乳制品行业走过了大多数国家需要一个半世纪才能走完的道路。原奶产量从1996年的46万吨增加到2024年的282万吨，增长超过六倍，年复合增长率约为6.7%。一个成熟的国内市场已经形成，2023年由乳制品情报局（DIA）评估为532万吨的牛奶当量，几乎是四分之一世纪前的三倍半。按实际市场体积和产品种类的广泛程度来看，如今的沙特阿拉伯可与主要欧洲经济体相媲美。
工业模式：规模与生产力
平均每头奶牛每年产奶量超过12吨——是世界上最高的数字之一，远高于欧盟平均水平（约8吨）、美国（约10.5吨）和俄罗斯（约7吨）。奶牛群数量达到23.4万头，2022年平均农场规模为7424头，而1996年为1179头。主要运营商运营着完全不同于全球行业常态的规模：Almarai在七个农场饲养了179,000头荷斯坦奶牛，年产牛奶150万吨；NADEC在六个农场饲养了75,000头奶牛，每天加工超过1500吨牛奶；Al Safi Danone拥有约37,000头奶牛，每年生产约220,000吨。七家领先的生产商几乎控制了整个工业市场。
财务数据与规模相匹配。Almarai在2024年报告的净利润为23.1亿沙特里亚尔，收入为209.8亿里亚尔（约56亿美元）。UHT奶领军者SADAFCO在2025年的收入约为7.41亿美元。Nada在2026年发布了约6.94亿美元。
出口概况
根据乳制品情报局的数据，在液态和发酵产品方面，该王国在区域范围内始终是净出口国。2024年，饮用牛奶出口总量为372,000吨，而进口量为22,700吨，约为十六比一的比例。出口在十一年间增长了56%。主要买家是阿联酋（50.5%的出货量）、约旦（13%）、巴林（9.6%）、科威特（9%）、伊拉克（7.2%）和阿曼。
酸奶和发酵乳制品的出口倾向更为明显：出口123,000吨，仅进口500吨，约为470比1的比例。主要目的地是科威特（32.7%）、阿联酋（32.6%）、巴林（15.5%）和阿曼（14.1%）。在炼乳方面，2024年该王国出口154,600吨，主要到阿联酋（53%）、科威特（20.7%）、巴林、也门和伊拉克。加工奶酪销往也门（23.6%）、阿联酋（16.3%）、巴林、伊拉克、阿曼和科威特，总出口量为72,000吨。
某些类别的动态接近指数增长。黄油和牛奶脂肪的出口从2013年的4,900吨增加到2024年的19,400吨，增长了440%。其他奶酪出口在2024年达到17,500吨，脱脂奶粉出口达到12,600吨，运往11个目的地。沙特乳制品出口的全地理范围覆盖了海湾合作委员会的每个成员、黎凡特、非洲之角和北非。
区域食品枢纽
正如乳制品情报局的分析师指出的，国外贸易结构反映了成熟的工业模式。浓缩原料——全脂和脱脂奶粉、黄油和牛奶脂肪——在全球市场上从最有效的生产商处采购：新西兰提供了58%的进口全脂奶粉和40.5%的进口黄油，而印度主要以酥油形式提供13.7%的黄油进口。然后将增值的加工产品运往海湾邻国及更远。该模式——与石化炼制的逻辑并行——使该王国成为该地区的食品枢纽。
地理位置支持了物流的弹性。除了其波斯湾港口，该国还通过吉达进入红海，提供了替代进口路线，减少了对霍尔木兹海峡的依赖。
全球整合
领先的生产商正在向王国以外扩展。Almarai正在阿尔及利亚拓展其乳制品业务，目标是到2027年成为市场领导者；该公司正在投资研究、产品组合多样化和可持续农业。SADAFCO自2018年以来持有波兰乳制品生产商Mlekoma 76%的股份，并经营四家工厂——两家在吉达，一家在达曼，一家在波兰。2020年，它在中东开设了最大的冰淇淋工厂。在国家战略层面，该王国已与中国签署协议，并正在亚洲和非洲市场开展研究项目。
“愿景2030”和结构性议程
在改革计划下，乳制品行业被定位为食品安全的优先事项之一。预计到2025年，沙特阿拉伯的食品和饮料市场将达到242.9亿美元。预计到2024年，整体鲜奶产量将达到290万吨。人均消费从2009年的76.5公斤上升到2023年的159.8公斤——这一水平可与欧洲平均水平相媲美。
随着水资源限制了奶牛群的进一步扩展——政府于2018年禁止商业苜蓿种植以保护地下水——战略重点已转向更深的加工、增值出口和海外扩张。这是一个管理选择，而不是环境强加的限制：从在畜牧业上具有自然优势的国家进口浓缩的原材料，并在王国内进行加工，比试图在干旱气候中确保完整的原材料循环更经济合理。
沙特乳制品市场是在不利自然条件下成功实现工业现代化的实例，清晰地展示了现代乳制品行业不必依赖于以牧场为基础的畜牧业。三十年来，该王国已建成具有全球生产力和规模的行业，在波斯湾地区成为最大的乳制品出口国，并同时作为原材料的进口国和成品的出口国嵌入全球商品流中。对于其地区邻国——从阿联酋和科威特到也门和伊拉克——沙特乳制品公司是食品供应的支柱。
