零售商和消费者的态度将推动乳制品行业的增长

Whelan在由阿尔斯特农民联盟、北爱尔兰乳业委员会、AgriSearch以及农业、食品和环境学院联合举办的乳制品会议上发表了上述言论。他说，在通货膨胀仍然居高不下的情况下，持续扩张尤为重要。

可持续乳制品路径战略已被确定为英国奶业的框架。其第一阶段目标将至2030年，而第二阶段则延伸至2050年。Whelan表示，公共部门的支持是必要的，但零售商和消费者的购买态度将对战略是否得以实施产生最大的影响。

由Dairy UK委托和苏格兰农村学院（SRUC）编制的一份报告详细说明了未来三年及以后的乳制品生产者的环境措施。报告估计，达到提议的要求将需要在全英国范围内约24亿英镑的投资。该报告预计将在2027年初获得认可，之后Dairy UK将代表英格兰、威尔士、苏格兰及北爱尔兰的奶业采取一致立场。

SRUC报告记录了农业和加工领域已作出的改变。农场每升牛奶的排放量比1990年减少了约22%。甲烷排放量下降了将近14%，而过去五年中温室气体总排放下降了9%。乳制品加工商每加工千克牛奶所需的能源减少了30%以上，水的消耗量减少了一半以上。送往垃圾填埋场的加工废物比例从24%下降到不到2%。

Whelan说，报告还呼吁农民保持对经营业务的基本管理方法。他特别提到了常规的土壤分析和维持合适土壤pH值。他补充说，政府的支持仍然重要，因为乳制品是国家基础设施的一部分，而牛奶和乳制品易腐烂，大多数供应必须基于实时交货方式。

根据Whelan的说法，该行业的核心目标是创建一个气候适应强且盈利的统一乳制品行业。他表示，这个行业应该能够提供高质量、价格适中的食品，同时支持农民、加工商与行业其他工作者的可持续未来。他补充说，相关目标已经确立，乳品行业在实现这些目标方面已取得实质进展。