马什菲尔德农场新推出的冰淇淋系列瞄准专业厨房

英国的马什菲尔德农场冰淇淋推出了一款名为Acres的新冰淇淋系列，专为餐饮服务行业量身打造。该系列旨在通过提供不喧宾夺主的冰淇淋来支持厨师们的精致甜点创作。这一举措是餐饮服务行业更广泛趋势的一部分，在这个行业中，强调可追溯性和可持续性的重要性日益增加。

Acres的创始人之一Flo Baldwin指出，新产品线的推动力是认识到市场上缺乏一种能够作为配料的冰淇淋，而不仅仅是独立的甜点。这回应了消费者对供应链透明度和环境认证（如B Corp认证）的关注。

马什菲尔德农场还投资于机器人挤奶，通过让牛群自行决定挤奶时间表，显著改善了奶牛福利。这一技术进步提供了更好的牛奶质量控制，与农场为专业厨房保持一致性的承诺相符。

农场的冰淇淋生产方法强调使用新鲜的农场牛奶和天然成分，避免使用人工稳定剂以保持产品质量。在繁忙厨房中保持高性能与成分纯净之间的平衡仍然是一个挑战。

马什菲尔德农场认为乳制品业务的未来是生产者和厨师之间的直接联系，重点是再生农业实践。这反映了更广泛的行业趋势，即从农场到餐桌的供应链，其中土壤质量和动物福利与产品风味同等重要。