Longmoor农场被收录在关于食品和健康的新书中

从土壤到肠道：如何通过食物重建健康探讨了饮食、土壤状况与人类健康之间的联系。由前兽医和营养学家Lucy Williamson博士撰写，书中讨论了当前食品系统对消费者和农民的影响，并提出了基于证据的食品选择指导。

Williamson指出，食品选择可以影响健康、野生动物和环境。她说，每花费1英镑在低质量食品上，可能会产生高达2.64英镑的隐藏健康成本，还不包括对自然和环境的破坏。

Longmoor农场，位于吉灵厄姆附近，由康沃尔公爵租赁经营。第五代农民Stuart Rogers和他的妻子Helen（农场兽医）围绕土壤健康、动物福利和自然环境的恢复发展了农场的实践。

这对夫妇通过在放牧区种植树木引入了农林业。这些树木为农场的荷斯坦牛提供了庇护、阴凉和饲料，同时农场还记录了生物多样性增加和更强的韧性。Rogers和Helen被评为2025年碳农民年度奖。

在书中，Rogers描述了在凌晨4点挤奶的情景，夏天时有云雀和蜜蜂，冬天有蝙蝠和猫头鹰。他说，农场的首要任务是照顾牛群、喂养它们、挤奶并抚养它们的幼崽，同时改善自然环境。

Williamson描述土壤是自然积极农业的起点，并表示，恢复土壤、生物多样性和营养密度的农民需要公众支持。书中还考虑了英国乳业的变化。

由5m Books Ltd出版，从土壤到肠道以精装形式出售，价格为24.99英镑。