伊朗家庭减少乳制品和肉类的购买量

根据伊朗阿里·埃赫桑·扎法里的说法，自2010年以来，伊朗的年乳制品消费量下降了近70%。最新估计显示，人均消费量约为40公斤，而根据联合国粮食及农业组织（FAO）的数据，全球人均消费量大约为117-119公斤。邻国土耳其的人均消费量每年超过250公斤。

根据伊朗统计中心的数据显示，伊朗的乳制品在7月比一年前贵约147%。目前，伊朗的人均乳制品消费量约为全球平均水平的三分之一。统计数据涵盖了包括家庭饮食中蛋白质和钙的基本来源在内的产品。

乳制品消费的减少伴随着红肉的长期下降。FAO数据显示，去年伊朗的红肉供应量降至约623,000公吨。与2024年的数据相比，下降了约20%，与2010年的水平相比，下降了近39%。

在大部分时间里，鸡肉作为牛肉和羊肉的低成本替代品。自2010年以来，伊朗的人均家禽消费量增加了约40%，这表明向价格更低的动物蛋白的转变。在土耳其，家禽消费也增加了约40%，但红肉消费增长了146%。FAO估计，土耳其的人均红肉消费量约为伊朗水平的3.9倍。

现在主要替代品的价格都上涨了。据统计中心称，牛肉、羊肉和鸡肉在7月的价格比一年前贵约149%。乳制品价格也有类似的增长。最近的上涨紧随最近一场战争，这场战争加剧了现有的通胀压力，并加速了基本商品价格的上涨。

对于已经远离牛肉和羊肉的家庭，家禽价格的上涨减少了这种替代品的可用性。乳制品消费的下降也与其他动物蛋白来源价格的上涨相吻合。这些数据描述了家庭购买模式的变化，因为家庭购买的食品比以前普通饮食中的食品要少。