到2070年印度对蛋白质的需求将转向乳制品

印度的人均蛋白质消费量预计将在2025年至2070年之间增加三倍以上，从每年9.5公斤增加到30公斤。这一预测与家庭收入增加、城市化、人口增长和饮食偏好变化有关。乳制品预计仍将是增加的核心，因为它已经是该国最大的动物蛋白来源，而印度的饮食文化主要是素食。

预计从牛奶中获得的蛋白质将从2025年的不到500万吨增加到2070年的1330万吨。这一增幅将超过家禽、商业生产的鸡蛋和水产养殖的综合增长。1990年每人每年乳蛋白消费量为1.63公斤，预计到2070年将达到13.1公斤。后者的数值高于国际行星健康营养模型中使用的适度摄入基准。

这种扩张将伴随来自蛋白质供应链的更高排放。这些链条的年排放量到2070年可能达到1.92吉吨二氧化碳当量，而气候对齐的估计门槛为0.25吉吨。豆类和豆科植物的消费也预计增长，但乳制品的碳强度和甲烷排放仍然是农业排放特征的重要因素。

印度目前每年生产约2.48亿吨液态奶。大多数产量来自饲养两到三只奶牛的小农户家庭。在截至2024年的十年间，全国奶产量增加了63.6%，而牛生产力提高了27.4%。然而，该行业仍面临饲料季节性短缺、兽医服务获取不均和每只动物甲烷排放量高的问题。

预计需求的增加使得人们关注生产和分配系统的变化。农业企业集团、研究机构和政策制定者正在研究遗传改良、平衡饲料配方和减少甲烷排放的添加剂。声明的目标是提高生产力，同时维护小农户的收入。

印度还进口了其所需植物蛋白分离物的近90%。扩大这些产品的国内加工和增加农业沼气系统的使用是该国乳制品及更广泛的蛋白质供应链确定的措施之一。农业目前约占印度温室气体排放量的14%，其中牲畜占总量的一半以上。