淡奶与炼乳在糖含量上有所不同

淡奶是通过去除普通牛奶中部分水分制成的。此过程留下更浓稠、更奶油状的液体，具有更高浓度的牛奶天然成分。产品随后经过热处理和包装以延长其保质期。

其名称指的是通过蒸发去除原始水分的一部分。虽然淡奶和炼乳都属于浓缩奶的广泛类别且外观相似，但其成分不同。炼乳含有大量添加糖，而淡奶则不以此为定义。

这种区别影响了两种产品的使用方式。炼乳主要用于甜品和其他甜味制品。淡奶可以用于甜味或咸味食谱，根据产品的不同，稀释后也可以食用。

其应用包括咖啡、可可和其他饮料，以及甜品、奶油、酱料和汤。它也用于咸味菜肴和需要更奶油质地的食谱。由于其比液态牛奶更浓缩，可以在不需要大量添加的情况下增加制品的浓稠度。

秘鲁发展了成熟的国内市场

淡奶在多个国家销售，但在秘鲁尤其有着稳固的地位。秘鲁官方机构继续将其认定为该国消费最多的乳制品。该产品在秘鲁的工业历史可以追溯到80多年前。

Gloria于1942年5月在阿雷基帕开始生产淡奶。其罐装形式、便于储存和能够在不同条件的地区分销的能力支持了其更广泛的可用性。随着时间推移，秘鲁消费者将浓缩奶融入其既有的饮食习惯中。

该产品最初开发的目的是为了使牛奶更浓缩和耐存储，便于保存和分销。在包括秘鲁在内的一些市场中，随后成为家庭消费的长期组成部分，并在几代人中保持了存在。