智利青少年奶制品消费下降引发营养担忧

智利的营养学家对该国儿童和青少年奶制品消费不足表示担忧。他们强调，这一趋势可能对骨骼发育和重要营养摄入产生负面影响，尤其是在关键的生长期。来自智利天主教大学的营养学家Carla Leiva Rodríguez指出，自然奶制品在提供钙、高价值蛋白质、维生素B12和益生菌方面具有不可替代的作用。

17至23岁期间尤为重要，因为这是骨量积累的高峰期。在此期间，每日钙需求达到1300毫克，这是生命中最高的，需要每天摄入四到六份奶制品以满足这一需求。然而，目前的消费模式显示对含有糖和麦芽糊精产品的依赖，这些产品并未提供与天然牛奶或酸奶相同的益处。

除了钙，奶制品还提供神经髓鞘形成所必需的维生素B12，以及对生长和甲状腺功能至关重要的碘。牛奶还作为维生素D强化的载体，促进钙的吸收。研究表明，饮用奶制品的习惯在早期就开始减退，常被含糖饮料和工业果汁所取代。

为解决这一问题，Leiva建议在学前和学校项目中每周三到五次加入奶制品，并加强针对家庭的营养教育活动。她还指出，饮食决策主要在家庭中做出，因此家庭参与建立健康饮食习惯非常重要。

关于全脂奶制品，最近的研究挑战了其饱和脂肪会增加胆固醇水平的观点。目前的证据表明，奶制品消费可能对肥胖率有中性甚至减少的效果，这得益于其饱腹特性。此外，以心血管益处著称的地中海饮食也包括牛奶和发酵奶制品，如酸奶、开菲尔和发酵乳。

专家认为，促进足够的奶制品消费仍然是改善儿童和青少年营养以及支持生长阶段正确骨骼形成的基本策略。