阿帕塞奥-埃尔格兰德的乳制品生产商正在开拓新市场

位于塞拉亚都市区的阿帕塞奥-埃尔格兰德的牛奶生产商和奶酪加工商已经开始采取措施扩大其商业影响力。该市的乳制品行业正寻求超越通过当地中介销售鲜奶，并开发更具差异化的市场渠道。

家庭农场在销售未经加工的牛奶时面临微薄的利润。生产商提到，饲料、浓缩饲料、抽水和冷藏用电费用的增加，以及新鲜原料市场的不稳定性。将牛奶加工成如新鲜奶酪、阿萨德罗奶酪、帕内拉奶酪、博塔内罗奶酪和成熟品种等产品，可以让更多的价值留在农场和小型作坊中。

生产商和手工加工商还在努力改善生产方法，以便进入更大的客户群。措施包括加强良好畜牧操作和良好制造操作、收集过程中的微生物控制以及凝乳物理化学性质的一致性。

这些措施旨在支持乳制品的健康要求的合规性。这些标准与通过零售连锁店、餐馆和附近城市的特色食品店进行的潜在销售相关，买家可能需要记录的控制和更一致的产品。

当地行业正在寻求市政当局和瓜纳华托农业食品和农村发展秘书处（SDAyR）的支持。提案包括参加区域食品和农业博览会、创建识别阿帕塞奥-埃尔格兰德奶酪的集体品牌，以及与克雷塔罗、塞拉亚、莱昂和墨西哥城的市场建立直接商业联系。

该倡议基于使用当地生产的牛奶，并努力加强巴希奥地区传统乳制品活动的商业地位。生产者希望通过正规化销售和开发能够支持其社区就业和经济活动的销售渠道，来增加其牧群的收益。