乳制品促销项目加强与SNA的联盟以增加牛奶和早餐的参与度

会议聚集了约6,000名学校食品专业人员和国家乳制品委员会。学校营养协会代表了全美50个州的近50,000名专业人员和州级供餐委员会。会议议题包括盘中浪费、餐费补偿要求以及如何以学生可接受的形式提供营养。

会议的核心是乳制品促销项目的“智能替换计划”，这是与专业厨师共同开发的。它包括可以报销的早餐食谱，这些食谱使用牛奶、奶酪和酸奶的组合。食谱的设计遵循美国农业部的营养标准，同时符合学生的口味偏好。

出席活动的学校食品服务主管讨论了在早餐计划中加入乳制品的问题。他们表示，乳制品可以增加饱腹感和营养摄入量，并将乳制品成分的广泛使用与较低的食物浪费水平联系起来。该计划专注于可以在学校补偿规则内使用的早餐食谱。

会议还推出了“学校午餐制作”宣传活动。该活动向学生、家长和学校管理人员推广学校食堂的餐点。奥黛丽·多纳霍，一位来自纽约的奶农兼美国东北乳业协会主席表示，将农民资助的促销资源与学校营养师联系起来有助于儿童获取牛奶中含有的13种必需营养素。

另一个重点是可能在学校餐饮计划中重新引入全脂牛奶。州和国家级的促销组织已经准备了工具包、加工商指南及管理材料以支持这一变化。覆盖六个东北州的美国东北乳业协会是参与其中的组织之一。

这些材料旨在帮助奶农和学区与区域液态牛奶加工商合作，因为联邦采购规则发生变化。它们涵盖了全脂和2%脂肪牛奶选项的整合。通过国家学校午餐计划，公立学校每天为近3000万儿童提供服务，使学校供餐计划成为乳制品分销的重要场所。