奶制品和牛肉生产对生物多样性造成重大损害

牛津大学的牛津马丁学院的研究发现，奶制品和牛肉生产占全球农田生物多样性损害的41%。这项国际研究强调，全球三分之二的碳和生物多样性损失发生在仅三分之一的农业用地上。

研究表明，农业已经导致约3000亿吨储存碳的损失，并使约14%的物种因土地转化面临灭绝风险。最严重的影响集中在南美洲、撒哈拉以南非洲和东南亚等地区。

动物性食物，特别是牛肉和奶制品，对环境的影响最大，分别贡献了总碳损失的29%和生物多样性损失的41%。这些食物需要广泛的土地使用，导致每卡路里比植物性食物造成显著更多的碳和生物多样性损失。

研究人员建议，将受影响最严重的30%农田恢复为自然栖息地可以减轻环境损害。这种恢复可以拯救约1700亿吨碳，相当于全球化石燃料排放15年的量，并防止约60%的与农业用地相关的灭绝风险。

牛津马丁学院的保罗·贝伦斯教授强调，气候和生物多样性问题是相互关联的，可以通过针对特定地区和食物同时解决。来自莱顿大学环境科学研究所的刘宝晓指出，食物生产的环境成本常常被忽视，并建议日常饮食选择的改变可能产生重大影响。