巴拉那奶酪业助力稳定奶农经济

位于巴西巴拉那的乳制品生产商越来越专注于奶酪生产，以此作为应对传统乳制品行业市场挑战的战略举措。据Embrapa的报告显示，今年上半年奶酪的产量增长了5%，收入增长了6.3%。这种转变部分是因为奶酪的较长保质期，使生产商能够更好地进行长期规划和谈判。

一些生产商已完全整合了他们的运营，将他们所有的牛奶用于自己的监管奶酪生产设施。这种垂直整合战略正在获得认可，因为它提供了对生产过程和市场定价的更多控制。

同时，当地乳制品行业面临来自南方共同市场国家进口奶粉的竞争压力。巴西农业和牧业联盟 (CNA)正在调查这些进口产品中可能存在的贸易和税收不规则情况，这些进口产品在疫情后以每年17.3%的速度增长。这些进口品广泛用于巧克力、冰淇淋和烘焙行业，进一步影响了当地牛奶价格。

为了应对这些挑战，建议较小的生产商专注于高价值的利基市场，而不是在产量上竞争。这包括强调成本控制、质量以及具有地方特色的产品，这些可以创造独特的市场机会。

为了支持这个区域品牌化的努力，巴拉那奶酪奖已成立，专注于与Sistema FAEP、Sebrae、Sindileite和IDR-Paraná合作认证高质量的手工奶酪生产商。该奖项目前已进入第二届，反映了对高端奶酪生产的兴趣日益增加。