米纳斯手工奶酪获得国际认可

2017年，雷蒙多·诺纳托·圣塔·丽塔放弃了在圣保罗的职业生涯，返回位于米纳斯吉拉斯塞罗地区的苏布拉多农场，继续家族的米纳斯手工奶酪制作传统。这个决定受到他童年时代与父亲安东尼奥·圣塔·丽塔学习奶酪制作的记忆影响，父亲已经从事这一手艺超过七十年。

雷蒙多的目标不是创新，而是保存他小时候学到的传统方法。奶酪生产过程中唯一显著的变化是奶酪工厂的现代化，以满足当前的卫生标准。这种传统与现代的结合创造了以家族族长命名的奶酪品牌Sô Toní。

自从苏布拉多农场恢复奶酪生产以来，米纳斯手工奶酪在州级、国家和国际比赛中获得了奖项。这些荣誉提升了塞罗地区奶酪的声誉。

除了他的生产者角色，雷蒙多·诺纳托还积极推动该地区的地理标志，担任APAQS监管委员会的协调员。他在奶酪行业的参与还包括作为国际比赛的评委，在法国和巴西担任国际奶酪行会的成员。

这种对米纳斯手工奶酪传承和质量的持续贡献，强调了文化传统在全球市场中的重要性，并突显了塞罗地区奶酪在国际舞台上的成功。