阿根廷奶酪La Serenísima在盲测中胜出

最近在巴西进行的一项涉及15个预包装帕尔马奶酪品牌的盲测结果显示，来自阿根廷的品牌La Serenísima胜出。测试旨在评估奶酪的感官特性，而不受品牌认知或价格的影响。

售价为每188克22.58雷亚尔的La Serenísima因其成熟度、明显的固化晶体、黄油质地和风味而受到好评。它是测试中最便宜的选项之一。评估人员之一形容这种奶酪为“美丽的奶酪，完美的10分。”

第二名颁给了Faixa Azul，其因质地、甜味和均衡的风味而受到赞赏。然而，它是顶级竞争者中最昂贵的，每相同重量售价为37.60雷亚尔。

Vigor获得第三名，其236克包装售价为21.22雷亚尔，是前三名中价格最低的。这款奶酪因其甜咸平衡、柔软的质地、明显的固化晶体和鲜味而受到赞赏。

测试强调了顶级奶酪的一个共同主题：更强烈的固化，可察觉的固化晶体和易碎的质地，这些特性通常与更长的成熟期相关。巴西法规规定，奶酪必须至少固化六个月才能被标记为帕尔马奶酪。

结果表明，在预包装奶酪的细分市场中，价格可能与感知质量无关。价格较低的品牌如La Serenísima和Vigor在影响消费者购买决策的关键质量属性（如质地、风味和成熟度）方面表现出色。