乳牛更换价格持稳，而淘汰牛市场走弱

牛市显示出不同的趋势。乳牛更换小母牛继续保持坚挺的价格，而离开群体的动物则面临需求疲软。拍卖商将更换市场的强势归因于供应限制和更有利的牛奶价格。

在斯塔福德郡的利克市场，上周乳牛的价格达到每头3,400英镑。利克拍卖行的乳牛拍卖商梅格·艾略特表示，更换贸易强劲是因为可用的牛较少。销售通常涉及50到70头牛，她指出牛奶价格变得更加积极。

艾略特女士表示，未来的销售中，价格可能达到每头3,500-4,000英镑。埃克塞特的基维尔拍卖行董事马克·戴维斯也报告说需求旺盛。他表示，散售较少，新鲜分娩的小母牛稀缺，而一些牛的售价超过每头3,000英镑。

戴维斯先生说，他预计数量将保持有限，并报告更换牛的供应未能满足需求。这些评论是在供应紧张支持进入乳牛群体的动物的价值时发表的。

淘汰牛的市场弹性较差。梅多质量的牛肉市场经理斯图尔特·维尔表示，在过去的五周中，英国基础价格每公斤下降了40-50便士。家畜拍卖商协会数据显示，截至9月8日那一周的乳牛价格每周下跌2.8%。

那一周，通过市场销售了近1,100头淘汰牛，其中包括631头乳牛。乳牛组的平均价格为每公斤188.4便士。维尔先生将部分下降归因于消费支出疲软，并表示夏季的炎热天气通过增加牛的供应导致欧盟市场饱和。

维尔先生表示，预计淘汰牛市场在短期内将保持大体平稳。他还表示，随着圣诞开支增加，价格可能会在四到五周内开始上涨。加工商同样预计随着圣诞临近，淘汰牛的需求将加强。