Ukrayna Süt Üreticiliği Nasıl İyileşiyor

Chernihiv Bölgesi: Çatışma Merkezinden Peynir Üretim Merkezine

Chernihiv'den bir şirket, 20 yıl önce sadece iki inekle kurulmuş olup savaş öncesinde 1600 hektar araziyi yönetiyor ve 175'i süt ineği olmak üzere 316 hayvanı barındırıyordu. Her yıl inek başına neredeyse 8.000 kg süt verimi elde ediliyordu.

Köy, yoğun çatışmaların ortasında kaldı ve bu da 156 hayvanın, ekipmanın, altyapının ve yem kaynaklarının kaybına yol açtı.

İşgalin sona ermesinin ardından, şirket sadece operasyonları yeniden başlatmakla kalmadı, aynı zamanda peynir üretimine başladı ve şu anda Parmesan dahil olmak üzere yaklaşık 30 çeşit peynir üretiyor. Süt verimi günlük inek başına 10 kg'dan 24 kg'a yükseldi ve verimlilik programları devam ediyor.

Kyiv Bölgesi: İyileşme Devam Ediyor

Kyiv'deki bir tarım firması, savaşın ilk günlerinde tamamen işgal altındaydı. 1400 sığır ve günlük 20 ton süt arzına sahip çiftçiler, lojistik aksaklıklar nedeniyle hammaddeleri dağıtmak veya yok etmek zorunda kaldılar. Elektrik ve su kesintilerinin ardından, inekler serbest bırakıldı ve bazıları telef oldu.

Dönüşün ardından, çiftçiler kalan hayvanları toplayarak bir ay içinde yeniden süt sağımına başladılar.

Bugün, çiftlik ayda 435 ton süt satıyor ve inek başına günlük ortalama verim 37-38 kg ile savaş öncesi seviyeleri aşıyor.

Kharkiv Bölgesi: Genç Stokları Yeniden İnşa Etmeye Odaklanma

Çiftlik, 1200 süt ineği dahil olmak üzere 3631 hayvanı koruyarak günlük 36 ton birinci sınıf süt üretiyordu.

Çatışma eylemleri şu unsurların yok olmasına neden oldu:

• 545 inek

• 503 düve

• 40 gebe düve

• 161 boğa

Savaş sonrası dönemde, birçok ineğin meme loblarının atrofiye olduğu ve inek başına verimin 2.6 litreye düştüğü ortaya çıktı.

Bugün, metrikler yeniden düzeltildi: şirket, inek başına yine 32 litre süt alıyor ve kalitesi yüksek standartlara ulaşıyor (SCC ≈ 80.000/ml, bakteri kontaminasyonu — 30.000/ml).

Fotoğraf: milkua.info

Bu üç çiftliğin hikayeleri, sektörün hayatta kalmasının ana etkenlerini ortaya koyuyor: gelir çeşitlendirmesi, genetik ve teknolojiye yatırım, dayanıklı tedarik zincirleri, topluluk ve iş gücü desteği. Bu işletmeler, yıkım sonrası sadece toparlanmakla kalmayıp yeni yönler (peynir yapımı, verimlilik yönetimi, işleme) başlattılar ve metriklerini geliştirdiler.