«Старое экспертное мышление с узкими задачами никуда нас не приведет» — интервью с Уве Веддиге, участником XIII Молочной Олимпиады
Господин Веддиге, Вы руководите проектом, уникальным для Казахстана и в целом необычным с точки зрения выстраивания эффективного, стабильного животноводства. Расскажите о проекте подробнее. С чего вы начинали в Казахстане, каких успехов удалось добиться?
— Да, действительно, мне очень повезло, что я могу вести такой интересный проект и работать с отличной командой в Казахстане. Даже если все вращается вокруг молока и коров, в центре внимания всегда находятся люди, которые ежедневно имеют дело с этими животными. Мы способствуем передаче современных знаний специалистам и руководителям молочных ферм. Мы обучаем не только простым, но ответственным действиям, — таким как доение, кормление и уход за телятами, — но и выполнению сложных задач по поддержанию здоровья животных, таких как уход за копытами и акушерство. Но мы также делимся комплексными знаниями, такими как контроль кормления и управление стадом. Почти без исключения мы встречаем чрезвычайно любознательных людей, проявляющих большой интерес к животным и технике и пытающихся применить полученные на фермах знания, даже несмотря на сопротивление.
Вы будете выступать в секции, в рамках которой мы будем обсуждать Фермы будущего. Но для каждого будущее – это какие-то свои временные рамки. Для кого-то это 10 лет, для кого-то – 50. Вы говорили про 2032 год. Почему именно такой срок?
— Заглянуть в будущее всегда сложно. Основоположник социал-демократии Август Бебель резюмировал это словами: «Только тот, кто знает прошлое, может понять настоящее и сформировать будущее». Если мы оглянемся назад, то увидим, как быстро удваиваются знания и меняются технологии. Это относится и к сельскому хозяйству. Я думаю, что сроки в 10 лет еще реальны, все остальное — видение.
Опираясь на ваш опыт, насколько сильно отличается молочное животноводство в Европе и в Казахстане? Есть ли какие-то общие черты? А какие яркие особенности, наоборот, очень сильно отличают друг от друга европейский и азиатский подход?
— Ресурсы и возможности в производстве очень схожи в Европе и Казахстане. В обоих местах ответственность за успех или неудачу лежит на знаниях, навыках и, следовательно, на специалистах. Основное отличие заключается в рынке: в Европе он характеризуется небольшим перепроизводством, в результате чего вряд ли есть возможности для увеличения доходов. Подавляющее большинство производителей молока вряд ли получают достаточную прибыль, чтобы с оптимизмом смотреть в будущее. Кроме того, социальные изменения влекут за собой очень критический взгляд на сельское хозяйство. Для животноводства требование большего благополучия животных является как препятствием, так и возможностью.
В Казахстане все иначе: рынок с благодарностью принимает каждый литр молока. Тем не менее, казахстанским производителям молока следует обратить внимание на Европу и убедиться, что они не теряют своей добавленной стоимости на этапах переработки и торговли.
Какие интересные практики, которые применяют животноводы в Казахстане, Вы бы отметили как интересные и перспективные? Это может быть организация ферм, работа с генетикой, кормами и так далее.
— Казахстанские фермеры любознательны и непредвзяты, посещают выставки, такие как EuroTier или Agritechnica в Германии, не боятся новых производственных процессов и цифровизации. При этом им часто приходится подходить к делу без поддерживающего и квалифицированного совета и самим набираться опыта.
Говоря о кормах, кстати, как обстоят дела в Казахстане? Насколько отличаются рационы КРС, которые в ходу у казахстанских фермеров, от используемых в России или в Европе? Насколько чувствуется влияние климата и особенностей почвы на возможность заготовки кормов?
— С одной стороны, процессы производства кормов очень похожи, но во многом принципиально различны. Посмотрим на климат: в Европе и на западе России мы называем его влажным, поэтому осадки превышают испарение. В благоприятных для кормоводства районах годовая сумма осадков составляет 600-1200 мм. Так что вам вряд ли придется задумываться над выбором растений. В хороших местах можно выращивать все, от кукурузы до люцерны и клевера. Естественные пастбища с их хорошей урожайностью играют важную роль в производстве кормов. Высококачественный травяной силос благодаря своим составляющим является лучшей основой для сбалансированного кормления молочного скота.
Иначе обстоит дело в северных районах Казахстана: несмотря на иногда встречающиеся хорошие черноземы, полузасушливый климат и короткий вегетационный период ограничивают выращивание кормов. Конечно, лучшие урожаи кукурузы созревают в хорошие годы, но нельзя забывать и о засушливых годах. Фермы также нуждаются в лучших кормах в эти периоды. Хорошая страховка — а именно так начинают многие фермы — это орошение части кормовых площадей. Тем не менее не следует забывать, что созревание зерновых запасов для силосования, а также кукурузы происходит чрезвычайно быстро. Соответственно короткие окна сбора урожая.
В силосе мы часто находим образцы с очень высоким содержанием сухого вещества. Анализы кормов показывают нам, что переваримость корма ниже стандартных значений. Вероятно, это связано с тем, что растения испытывают стресс от жары и засухи.
Фермеры должны уделять пристальное внимание уборке урожая. Узлы дробилки измельчителя должны быть точно отрегулированы для корма с высоким содержанием сухого вещества. Неважно, зерно это или кукуруза, не должно быть неповрежденного зерна. Лучше всего проверять это каждый час. Такую же осторожность следует соблюдать при закатывании в силос и при покрытии пленкой. Мы не должны забывать: за те несколько часов, что длится сбор корма, закладывается фундамент для успешного производства молока на следующие 12 месяцев!
Обычно, говоря о животноводстве, условно выделяют американский подход (крупные мегафермы и агрохолдинги) и европейский (фермы, объединяющиеся в кооперативы для взаимодействия и защиты своих интересов). Какой из этих подходов перспективнее?
— Опыт показывает, что экономический успех лишь частично зависит от количества коров или размера площади. Успех с точки зрения владельцев и инвесторов зависит от биологической производительности в коровнике и на поле, а также от эффективного использования ресурсов. Каждый размер компании и организационная форма имеют свои преимущества и недостатки. По моему опыту, компании, управляемые владельцами, которые мотивируют и обучают своих сотрудников, работают лучше всего. Все крутится вокруг людей, я люблю здесь повторяться и подчеркиваю, что вижу управление в первую очередь как управление персоналом и его мотивацию. Эта область составляет основу для выполнения других, хорошо известных задач оперативного управления.
Чтобы окончательно ответить на вопрос: обе описанные модели, а также классический европейский семейный бизнес могут быть успешными. С моей точки зрения, размер и собственность вторичны. Рыночные факторы, местоположение, а также компетентность и мотивация сотрудников имеют решающее значение!
В Казахстане преобладают небольшие фермерские хозяйства. Может ли быть такое, что рано или поздно их вытеснят агрохолдинги? Или при грамотной организации работы небольшая ферма может выйти на такой уровень эффективности, что это обеспечит ее устойчивость?
— Структурные изменения и вытеснение мелких ферм и подворного хозяйства обусловлены социальными изменениями. Посмотрим правде в глаза, управление домом и малым бизнесом требует значительных усилий со стороны семьи или хозяина семь дней в неделю. Однако ценности будущего – это не полные кладовые и всегда хорошо накрытый стол, это уже считается само собой разумеющимся. Вместо этого есть жажда и стремление людей к отдыху и самореализации. Однако этого трудно добиться в связи с ежедневной работой в коровнике, и в результате коровы «утилизируются».
Но всегда есть ниши: хорошо организованные фермы с хорошими биологическими показателями, собственным маркетингом и, возможно, также переработкой своей продукции всегда имеют шанс заработать деньги. На этом этапе также требуются идеи, компетентность, трудолюбие и мотивация. Однако и в Казахстане нельзя остановить структурные изменения в сторону более крупных компаний. До тех пор, пока компании, ориентированные на будущее, верят в эффект снижения затрат и увеличения доходов в производстве и маркетинге, они будут расти.
Одна из тем, которую мы не можем не затронуть, говоря о ферме будущего, — управление. Обращаясь вновь к Вашему опыту: какие ошибки или недочеты в управлении Вы встречаете чаще всего? Что зачастую не дает фермам развиваться?
— Вы обращаетесь к теме, которая касается меня лично каждый день, и это на самом деле не тема будущего, а тема настоящего: работа с сотрудниками. Это не «человеческие ресурсы» и тем более не «HR», как их часто называют в современном менеджменте, это настоящее сокровище и ценность каждой компании. Вы не добьетесь хорошей производительности сотрудников со старомодными системами наказаний! Эффективность может быть достигнута только через цепочку «оценка, доверие и мотивация».
В консалтинге я ежедневно ощущаю связь между операционным успехом и благодарным отношением к сотрудникам всех уровней. К сожалению, на уровне руководства часто отсутствует осведомленность.
Сельское хозяйство во многих странах сейчас сталкивается, помимо всех прочих кризисов, с кризисом кадровым. Насколько сложно, на ваш взгляд, будет решить эту проблему? И можно ли сказать, что модернизация и цифровизация отрасли могут помочь в привлечении молодых специалистов на фермы?
— Новые технологические и цифровые методы в животноводстве часто возникают из-за желания облегчить физический труд, то есть сделать его менее напряженным, и уменьшить контакт с животными. Это правильно и важно, грязная, а иногда и опасная работа с животными нежелательна для молодых людей.
Однако для привлечения молодых специалистов требуется еще несколько вещей. Это начинается с хорошей теоретической подготовки и широких практических знаний. Старое экспертное мышление с узкими задачами никуда нас не приведет. Молодым людям необходимо дать возможность увидеть свою работу насквозь и распознать связи для достижения успеха в работе. Это возвращает нас к мотивации: оценка преимуществ собственной работы и способность внести значимый вклад являются важными движущими силами для многих молодых специалистов. Но привлекательная деревенская среда, служебное жилье и возможность взять на себя ответственность в связи с более высокой оплатой труда также являются основой для поиска молодых специалистов.
Некоторые полагают, что роботизация может упростить поиск кадров: когда все рутинные манипуляции делает машина, нужно меньше специфических знаний и тем более практических навыков. Или вы с этим не согласны и полагаете, что при этом труд станет более высококвалифицированным?
— Конечно, есть эксперты, которые считают, что молочная ферма будущего будет почти полностью роботизирована, а люди будут выполнять задачи мониторинга только в сочетании с искусственным интеллектом (ИИ). Это возможно в видении, но я не думаю, что это может быть реализовано в управляемые сроки.
Но даже частичная передача роботам и ИИ работы, такой как доение, уборка навоза, кормление, а также мониторинг здоровья и определение охоты, впоследствии приводит к формированию двух категорий сотрудников. С одной стороны, необходимо выполнять напряженную и иногда грязную работу с животным, такую как осеменение, уход за копытами и ветеринарные меры, с другой стороны, требуется очень хороший контроль и управление со стороны наблюдающего персонала.
Это может работать при взаимодействии высокоразвитых роботов и ИИ. Мой опыт последних 30 месяцев в Казахстане относительно прогресса внедрения современных технологий явно говорит на другом языке. Когда робот есть, сотрудники полагаются на его функции. Слишком часто данные, определяемые машиной, попадают в корзину для электронных бумаг, а не в «человеческий» интерфейс, который затем должен использовать их на следующем этапе для контроля и запуска ручных или технических мер. В более отдаленном будущем эту задачу сможет выполнять ИИ вплоть до уровня, когда необходимо ручное вмешательство человека. Но технология, которую я знаю, далека от этого.
Вопрос развития ферм и привлечения кадров – это в том числе и вопрос развития сельских территорий. Что в этом случае должно быть первично? Мы должны создать среду, в которой людям будет хотеться жить, а потом развиваем там производство, которое даст рабочие места? Или наоборот – мы развиваем производство, оно дает результаты, а мы потом уже начинаем улучшать окружающую среду и реализовывать наши социальные функции?
— Неважно, в каком порядке поэтапное развитие может быть заказано и субсидировано, здоровое сельское развитие идет рука об руку. Никто не переедет в деревню, если там нет привлекательных рабочих мест, и ни один предприниматель не станет инвестировать в степь, если поблизости нет потенциальных работников. В частности, стратегия сначала налаживания бизнеса, а затем создания социальных структур требует от людей мужества.
Государственные программы могут создавать и реализовывать взаимосвязанные стратегии действий. Однако они в основном основаны на сокращении оттока населения из сельских районов за счет создания привлекательных рабочих мест. Степень, в которой это может быть успешным, определяется не новым проектом или инвестором, а конкурентной ситуацией переезда в соседний город. Тема чрезвычайно сложная и требует совместных действий политики, администрации, социальных исследований и инвесторов.
ESG-повестка, которая в кратчайшие сроки заполнила все информационное пространство – насколько она совместима с эффективными животноводческими практиками? Возможно ли при курсе на интенсивное животноводство следовать принципам ESG?
— Необходимые стандарты для социально сознательных инвесторов для оценки потенциальных инвестиций далеко не установлены во всем мире. Первые два критерия из пакета «Экологических, социальных и управленческих критериев» (ESG) сами по себе являются большой частью сельского хозяйства, но выполнение экологических критериев будет непростым для казахстанских животноводческих ферм. На первый взгляд критерии кажутся препятствием, но в то же время являются и стимулом, и возможностью для будущего взаимодействия с природой и нашим домашним скотом.
Требования общества к бережному отношению к природе и защите животных также проявятся в Казахстане как побочный эффект роста благосостояния. Исходя из опыта Германии, я могу только посоветовать казахстанскому сельскому хозяйству предвидеть эти ожидания. Если этого не происходит, то в конечном итоге решение о развитии животноводства принимают группы, движимые эмоциями, а не те, кто этим зарабатывает.
Может ли текущий кризис, который нашел свое отражение и в логистике, и в поставках продуктов питания, и в обеспеченности энергоносителями, отложить активный переход на рельсы ESG-повестки? Могут ли принципы ESG, принципы устойчивого сельского хозяйства, оставаться актуальными перед лицом новых глобальных вызовов?
— На мой взгляд, требуемые стандарты ESG должны оставаться актуальными. Давайте не будем обманывать себя: у нас есть только один этот мир, наши ресурсы окружающей среды не являются неисчерпаемыми, и только их эффективное использование обеспечивает нам необходимую устойчивость в будущем. Любая отсрочка лишит будущие поколения части их качества жизни и продовольственной безопасности.
Нынешние потрясения от вооруженных конфликтов на сравнительно небольшой территории лишь дают представление о том, насколько хрупка система глобального производства и снабжения продовольствием. «Продолжайте в том же духе» в долгосрочной перспективе приведет к еще большему количеству голодающих людей в этом мире, невыполнению климатических задач и, таким образом, к дальнейшим глобальным потрясениям.
Задача сельского хозяйства сейчас как никогда заключается в бережном обращении с воздухом, водой, почвой, а также с нашими животными. В частности, ни один урожай не должен оставаться неубранным в поле, ни одно животное не должно погибать из-за отсутствия ухода, никакая продукция не должна загрязняться, теряться или портиться на пути от производителя к потребителю.
Внимательность, внимательность и признательность — вот волшебные слова для сельского хозяйства будущего!
В чем секрет Молочной Олимпиады? Все просто — это одно из самых заметных событий на глобальном молочном рынке: за 11 лет работы она объединила более 5000 представителей молочной отрасли со всего мира. Основная концепция и главная цель ежегодной «Молочной Олимпиады» — определение перспектив мирового молочного рынка, прогноз потенциальных тенденций, а также поиск новых решений и возможностей. В 2021 году Молочная Олимпиада прошла в г. Новороссийск и объединила более 300 участников молочного рынка: производителей и переработчиков молока, поставщиков решений и представителей отраслевых ведомств.
Зарегистрироваться на мероприятие возможно на сайте XIII Молочной Олимпиады.
Организаторы:
Информационное агентство The DairyNews
Центр Изучения Молочного Рынка
Республиканская палата молочных и комбинированных пород КРС
Международный партнер:
Генеральный партнер:
Стратегический партнер:
Золотые партнеры:
Серебряный партнер:
Бронзовые партнеры:
