29.12.2023

Комментарий эксперта

Александр Поляк, директор компании «ИТ молоко»
Александр Поляк, директор компании «ИТ молоко» :

— Каким был 2023 год для молочного рынка РФ? Опишите 3 словами.

— Дерганным с большими колебаниями.

— Какое событие 2023 года оказало наибольшее влияние на молочную отрасль РФ? С какими трудностями молочный рынок РФ столкнулся в 2023 году? Чтобы вы выделили как плюс и как минус?

— Влияние на молочную отрасль оказывали долговременные экономические процессы, а не события. В первом полугодии мы наблюдали падение рынка и падение спроса на молочную продукцию, во втором – начали вкачивать деньги в экономику, макроэномика подросла, восстановился покупательский спрос. Заводы адаптировались к происходящим изменениям.

— Какой совет вы бы дали отрасли в начале 2023 года? 

— Денег нет, но вы держитесь!

— Чего ждать отрасли от 2024 года? На что стоит обратить внимание? 

— По-видимому, стоит ожидать некоторого увеличения спроса на сыры и достаточно высоких цен на сырье.

— Какие тренды будут определять развитие молочной индустрии в России и/или Беларуси в 2024 году?

— Избыточность по белку (сыворотка, СОМ) и небольшой дефицит по жирам, как в России, так и в Беларуси. Чтобы привести в баланс рынок Россия и Беларусь должны будут экспортировать довольно большие объемы белка.

— Как вы оцениваете перспективы молочного экспорта из России и/или Беларуси в 2024 году? 

— В Беларуси обычно все нормально. Поскольку в России сильно растет производство сыров, соответственно растет производство сыворотки, следовательно, сыворотка будет экспортироваться достаточно активно.

Некоторые эксперты прогнозируют, что Россия начнет массовый экспорт сухого молока, но я в этом не уверен.

— Какие качества потребуются компаниям и лидерам в 2024 году, чтобы сохранить положение на рынке и преуспеть?

— Терпение и труд.

24.05.2024
Новость об уходе компании Chr. Hansen, крупнейшего поставщика заквасок для российских молокоперерабатывающих комбинатов, наделала много шума в отечественной молочной отрасли. The DairyNews собрал комментарии экспертов, чтобы узнать, как повлияет уход датской компании на российский рынок кисломолочной продукции, отразится ли это на ценах, ассортименте и качестве продуктов, и есть ли варианты для замещения закваски другими производителями.
Читать полностью