Комментарий эксперта

Наталья Уткина, заместитель генерального директора - главный технолог, Союз мороженщиков России
Наталья Уткина, заместитель генерального директора - главный технолог, Союз мороженщиков России:

- В 2021 году в России было произведено 527 тысяч тонн мороженого. Это был рекорд по объемам производства за всю историю выпуска этого лакомства в нашей стране. В 2020 году было произведено 449 тысяч тонн мороженого, что явилось рекордом по выпуску мороженого в 21 веке в России. 

За 9 месяцев 2022 года в РФ произведено мороженого меньше, чем за тот же период 2021 года, но больше, чем с января по сентябрь 2020 года (в 2020 году - 349 тыс. тонн, в 2021 году - 443 тыс. тонн, в 2022 году - 414 тыс. тонн). 

Соответственно, сейчас мы имеем динамику производства мороженого больше, чем в 2020 году. Падение производства мороженого в 2022 году объясняется объективными причинами: сложная экономическая ситуация привела к росту цен на сырье и упаковку, что сразу отразилось на стоимости мороженого. Цена на мороженое выросла на 15-30% по сравнению с осенью 2021 года. Вместе с тем, потребительская способность падала, так как в кризисной ситуации потребители переходят в режим экономии и не желают тратить деньги. 

Если рассматривать сентябрь 2022 года с падением производства мороженого на 26,7% по сравнению с сентябрем 2021 года, то можно сказать, что к сложным экономическим условиям добавилась холодная погода в 2022 году по сравнению с теплым сентябрем 2021 года. Несмотря на серьезное падение объемов производства мороженого в сентябре 2022 года, в тоннах мороженого произведено больше, чем в 2020 году. Т.е. в целом, ситуация некритичная.  

О факторах, оказавших влияние на ситуацию на рынке мороженого в РФ. В 2022 году затраты на производство мороженого выросли не менее, чем на 30-40%. Так, в марте цены на сахар выросли в два раза. А сахар - это один из основных ингредиентов и его цена значительно влияет на себестоимость мороженого. Также подскочили в цене импортные ингредиенты, что связано с увеличением курса евро и доллара в начале весны, когда происходили основные закупки ингредиентов на сезон. Разрыв логистических цепочек и их замена также привели к увеличению стоимости ингредиентов. Значительно выросли цены и на упаковочные материалы. Внедрение цифровой маркировки также повлияло на увеличение затрат на производство мороженого. Холодная погода весной 2022 года на большей территории России, особенно в мае, не позволила продать планируемое количество мороженого.

Союз мороженщиков России не прогнозирует объемы производства мороженого ни на осень 2022 года, ни на весь 2023 год. Но надеемся, что объемы производства этой осенью не будут меньше объемов производства осени 2020 года.



30.11.2022
На прошлой неделе Lely International объявила о прекращении работы программного обеспечения Horizon на территории России. Программа недоступна пользователям в РФ с 24 ноября, а все фермы, которые использовали ее, будут переведены на T4C. The DairyNews обратились за комментариями к представителям Lely, а также опросили представителей животноводческих хозяйств, чтобы узнать, возникали ли у них проблемы с программным обеспечением или комплектующими для используемых на фермах роботов.
Читать полностью