Комментарий эксперта

Игорь Елисеенко, генеральный директор «МолСиб»
Игорь Елисеенко, генеральный директор «МолСиб»:

Игорь Анатольевич, насколько сильно изменилась за этот год ситуация в молочной отрасли Новосибирской области? Какие позитивные или негативные тенденции в производстве и переработке молока Вы бы отметили?

Начнем с производства молока. В Новосибирской области продуктивность к концу текущего года покажет рост 12%, объемы производства молока-сырья вырастут на 7-8%. При этом произошло небольшое снижение поголовья коров – на 6,5 тыс. или примерно на 4%, что компенсировано прибавкой молока.

Снижение поголовья дойного стада в области – плановое и ранее прогнозируемое, поскольку, во-первых, идет борьба с лейкозом. Во-вторых, снижение поголовья происходит в хозяйствах с очень низкой продуктивностью – 2-2,5 тыс. литров.

А негативные тенденции связаны с ограничением доступа к технологиям для молочных ферм, отсутствием поставок зарубежного оборудования. Также произошло существенное подорожание техники, в том числе отечественной, стоимость которой выросла до 50%, сильно подорожали запчасти на импортную технику.

Теперь про переработку молока. Она остается примерно на прежнем уровне, небольшой спад отмечается в премиум сегменте у компаний «Данон» и «Пепсико», которые по-прежнему снижают объемы переработки, объемы закупок сырья. Есть, конечно, небольшие риски, что в случае ухода этих компаний молоко в нашем регионе будет действительно сложнее сдавать. У нас и так более 60% производимого сырья вывозится за пределы области.

Раз уж Вы упомянули про «Данон», то хотелось бы сразу уточнить: на Ваш взгляд, будет ли в итоге реальный уход холдинга из России или он будет пытаться удержать рынок?

Компания очень закрытая и правду мы с вами никогда не узнаем. В Кемеровской области есть завод компании «Данон», я вижу, что он пока продолжает работать, но при этом убирает рекламу, сокращает ассортимент продукции. Что дальше будет, какая у холдинга стратегия, там лучше спросить.

Сообщалось, что «ЭкоНива» должна была запустить в Новосибирской области большой завод по производству сыров. В текущем году снова появилась информация, что его все-таки построят в 2023 году. На Ваш взгляд, насколько реально осуществление этого проекта, и как он повлияет на ситуацию в регионе?

Лучше, конечно, взять комментарий у «ЭкоНивы», которая знает, что происходит. Но по моей оценке, этот проект имеет право на существование, но именно, как экспортный. Чтобы производимая линейка продукции – сыры, сухая подсырная сыворотка, сливочное масло отправлялась за рубеж.

А то, что «ЭкоНива» запланировала выпуск 250 тонн кисломолочной продукции, то это нам в области точно не нужно. На внутреннем рынке и так полные полки таких продуктов.

Что же касается запуска проекта, то, как я вижу, ничего здесь пока не меняется.

Осенью прошлого года в интервью The DairyNews Вы сказали, что «МолСиб» готов к экспорту молока в Китай. Насколько такой эксперимент себя оправдал и каково дальнейшее развитие намеченных планов?

История очень интересная и правильный подход, как оказалось, дает хороший результат. Мы подошли к вопросу системно, произвели изучение китайского рынка, разработали маркетинговую стратегию выхода на него, специальный дизайн. Но сейчас из-за сильного рубля и проблем с упаковкой мы этот проект временно приостановили. При текущем курсе рубля и наших ценах на сырое молоко экспорт молочной продукции не рентабелен.

Учитывая, что в текущем году со стороны государства был принят ряд мер господдержки молочной отрасли, какие, на Ваш взгляд, регуляторные инициативы действительно можно назвать эффективными?

То, что при производстве молока приоритетной стимулирующую субсидию сделали – это очень хорошо, поскольку господдержка направлена на увеличение объемов сырья.

Также положительно рассматриваю, что регионам предложили определиться с приоритетами развития, чем они будут заниматься — животноводством или растениеводством. На мой взгляд, субсидия должна быть привязана к конечной цели, и я это полностью поддерживаю. И считаю правильной политику Минсельхоза РФ.

Приведу пример, касающийся переработчиков, производящих сухие ингредиенты, — сыворотку, СОМ. Так вот таким предприятиям предоставляется субсидия в размере 25% на закупку оборудования. Это, как раз показывает, что государство грамотно все делает для достижения ожидаемых результатов – развития экспорта.

Как Вы оцениваете инвестиционную активность и инвестиционную привлекательность отрасли в производстве и переработке молока? Насколько сильно инвестиционная активность изменилась?

Тут на самом деле все просто. Я считаю, что инвестактивность временно снизилась, во-первых, за счет отсутствия поставок оборудования, во-вторых, за счет его существенного удорожания. Но потенциальные инвесторы ищут пути решения проблемы, пути обхода санкций в плане поставок зарубежного оборудования. Поэтому, отмечу, что интерес к отрасли, дальнейшему ее развитию у бизнеса есть. Думаю, что в следующем году инвестиционная активность будет развиваться, начнется оживление.

Если резюмировать Ваш анализ ситуации в отрасли, то какие проблемы все-таки наиболее актуальны для производителей молока, а какие для переработчиков?

У производителей молока важная проблема – увеличение издержек, причем по всем направлением, поскольку в этом году выросла стоимость ГСМ, электроэнергии, запчастей, техники, удобрений, семян и прочее. Перед производителями сырья стоит задача по снижению себестоимости молока. Придется отказываться от запланированных мероприятий по перспективному развитию.

Основная проблема переработчиков, как я вижу, – снижение платежеспособного спроса населения. Как следствие, возникает падение сбыта, на отдельные виды молочной продукции оно очень сильное. В основном речь идет о премиум сегменте, дорогих полутвердых и твердых сырах.

Наши переработчики научились производить действительно качественные, полезные, вкусные продукты, но их сложно продать!

На ваш взгляд, как можно бороться со стагнацией спроса?

Стагнация связана с отсутствием денег у населения. Поэтому население старается приобретать более дешевые продукты. Фальсификат же по факту никуда не исчез, хотя и говорят, что его количество в молочном сегменте сократилось в пять раз. На самом деле это не так. Просто игроки рынка приноровились к новым условиям. И если раньше делали ставку, например, на пальмовое масло, то сейчас используются животные жиры не молочного происхождения, которые сложно определить, и многие лаборатории вообще с этим не справляются.

Производители заменителей молочного жира, говорят, что пальмовое масло ничем не хуже растительного и всячески продвигают свою продукцию. А что Вы на это счет скажете нашим читателям?

Я как биолог по образованию, скажу, что молочный жир и заменители жира – абсолютно разные продукты с разным качественным составом. Особенно это важно для детей, поскольку именно натуральное молоко и продукты из него – источник легкоусвояемого кальция, что важно для здоровья ребенка и его развития. По сути, у всех продуктов с заменителями жира есть одно преимущество – они дешевле.

Насколько сильно уход компаний - поставщиков роботизированных решений для производства молока повлиял на состояние отрасли? Существует ли план дальнейших действий, так как запасы не вечные?

Здесь однозначно скажу, конечно, уход компаний на отрасль повлиял очень сильно. Насколько я знаю, сейчас поставок роботизированных систем доения в Россию вообще никто не осуществляет. Есть проекты, которые позиционируют себя как российское производство, но непонятно пока, как эти проекты будут развиваться, снабжать производителей сырья запчастями…

Скажу честно, у нас в Сибири роботизированные проекты все на паузе. А если сейчас какие и запускаются, то их начинали делать еще до известных событий начала 2022 года: либо контракты были заключены, либо заранее все проплачено. Новых договоров о поставках роботизированных систем доения после февраля текущего года никто не заключал, хотя все понимают, что за ними будущее. Но, увы, возможности для закупок на сегодняшний момент нет.

Скорее всего, все проекты по поставкам роботов пока будут заморожены, и производители начнут переходить на обычные системы – доильные залы: карусели, параллели и елочки.

А с запчастями ситуация проще?

Да, условно — положил их в чемодан и привез. Находят же каналы параллельного импорта. Кстати, часть запчастей, которые не подходят под двойное назначение, многие зарубежные компании поставляют — нет поставок нового оборудования.

Насколько с учетом потрясений этого года обострилась проблема с кадрами? В АПК она и так существовала, а с учетом мобилизации, наверное, все обострилось.

Здесь даже дело не в текущих потрясениях и мобилизации, а вообще в системном подходе работы с кадрами, который давно и безнадежно устарел. Мы у себя на предприятии давно это поняли, и несколько лет назад наша компания начала работу над проектом международного инновационного учебно-производственного центра «Учхоз Тулинское». Суть его такова – показать, как работает экономика производства, само производство и в дальнейшем поддержать специалистов, которые прошли обучение на этом предприятии. Это нормальный европейский подход, когда ты обучаешься, возвращаешься на ферму и применяешь полученные знания, а специалисты учхоза тебя ведут и помогают решать вопросы. За таким подходом работы с кадрами – будущее. Жаль, что не все это понимают, так как в каждое хозяйство, особенно в мелкое, зоотехника или ветеринара сейчас на работу никак не затянешь, никакой зарплатой. Поэтому специалисты будут находиться лишь в локальных предприятиях, сопровождать их деятельность и при необходимости выезжать на место для решения проблем.

Какие настроения в преддверии будущего года? По вашим прогнозам, стоит ли ожидать в 2023 году серьезного сокращения количества предприятий?

В производстве молока среди ферм такой процесс происходит давно и радикально ничего не поменяется. Мелкие и неэффективные хозяйства будут либо продаваться, либо отказываться от животноводства в пользу растениеводства.

Что касается переработки, то здесь серьезного сокращения предприятий, на мой взгляд, ждать не стоит. Все к ситуации подготовились, в чем могли, ужались, нашли свои пути сбыта продукции, возможно, даже серые схемы.

Что вашей компании помогло устоять в этом году, остаться на рынке, сохранить позиции с минимальными потерями. В чем ваш секрет устойчивости?

«МолCиб» занимается фокусированно производством товарного молока, мяса, а также всем тем, что с этим связано — производством кормов, которое позволяет повышать эффективность нашей деятельности и повышать качество продукции. Все свои фермы мы организовали так, чтобы выпускать только конкурентный продукт.

Также мы являемся поставщиками оборудования и технологий для молочных ферм, что также помогло нам пройти этот год успешно, насколько это вообще возможно в текущей ситуации.

В поставках капитального оборудования мы пошли по своему пути: производим оборудование под собственной торговой маркой «МолCиб».

Что бы Вы пожелали коллегам по отрасли для сохранения бизнеса в будущем году и вообще в целом?

Я, как руководитель крупного агрохолдинга, хочу пожелать коллегам для сохранения бизнеса сберечь свои коллективы. Обязательно сберечь свои коллективы, так как это самая большая ценность, которая у нас есть.



13.01.2023
Не успел Росгидрометцентр в самом начале января опубликовать новость о том, что 2022-й год с России стал вторым самым теплым за историю наблюдений, как появились данные, что в ряд регионов РФ придет аномально холодная погода. The DairyNews обратились к представителям животноводческих хозяйств, чтобы узнать, отразятся ли морозы на состоянии озимых культур, и о том, как фермы обеспечивают комфорт КРС и телят в зимний период.
Читать полностью