«Год был непростым»: что говорят представители молочной отрасли

Анна Санникова, специалист по маркетинговым коммуникациям ООО «Клеверенс Софт»:

— Каким был этот год для вашей компании? Какие вызовы вы бы назвали ключевыми и как удалось с ними справиться?

— Для нашей компании этот год был многогранным, динамичным, даже турбулентным. Мы бы назвали ключевыми вызовами уход с рынка ведущих игроков – мировых технологических лидеров отрасли производства оборудования Auto-ID & Mobility: американских Zebra и Honeywell, являющихся нашими сертифицированными партнерами. Удалось с ними справиться, быстро адаптировавшись к меняющимся условиям: мы оперативно интегрировали оборудование от новых завоевателей рынка: корейских Point Mobile и M3 Mobile, китайских Urovo и Mindeo и даже первый российский ТСД, произведенный отечественной компанией, «Символ».

— Были ли, несмотря на это, какие-то позитивные изменения?

— Были, несмотря на это, и позитивные изменения, в частности правительство смягчило требования к маркировке молочной продукции в этом году. А именно отложило до 1 декабря 2023 года введение обязательной маркировки молочной продукции для фермерских хозяйств и сельхозкооперативов. Так предприниматели смогут найти замену импортному оборудованию для нанесения маркировки. Также до 1 декабря 2023 года организации общепита, образовательные учреждения, детские сады и больницы, которые закупают молочную продукцию для собственных нужд, будут освобождены от необходимости отправлять информацию об этом в систему мониторинга маркировки. Еще одна мера поддержки коснулась продовольственных магазинов. До 1 сентября 2022 года они были освобождены от передачи в систему мониторинга маркировки информации о проданной молочной продукции. По словам Михаила Мишустина – председателя Правительства Российской Федерации: «Это решение позволит в текущих условиях снизить риски сбоев при поставках на внутренний рынок такой продукции, снять с бизнеса лишнюю административную нагрузку в столь непростой период».

— Планируете ли в будущем году запускать новые продукты и выходить на новые рынки или будете опираться на внутренний рынок и проверенные решения?

— В будущем году планируем, как всегда, обновлять свою продуктовую линейку, выпускать новые релизы, опираясь конечно и на проверенные решения. Так весь год мы активно вели работу над обновлением и доработкой наших программных продуктов. Были и небольшие багфиксы, и большие релизы, которые кардинально меняли представления о привычной работе. Год начали с релиза «Кировки», главное в котором – это добавление в поддержку работы с молочной продукцией, полноценным рабочим местом для маркировки которой стал обычный ПК. В релизе «Чекмарка» починили разборы КМ и отправку запросов по API для молочной продукции. И только для молочной продукции в релизе «Склада 15» появилась возможность сканировать весовой маркированный товар прямо на ТСД, наряду с внедрением супер-функционала для тех, кто работает с разными поставщиками – проверки ИНН юридического лица, ведь здорово, что теперь проверить поставщика молочной продукции стало так легко, просто считывая Data Matrix код на упаковке прямо на ТСД. А ставший в этом году необходимым требованием для всех участников оборота маркированной молочной продукции, объемно-сортовой учет (ОСУ) включило в себя вышедшее в конце года обновление «Магазина 15».

Мы как всегда открыты к глобальным проектам и международному сотрудничеству на новых рынках в любое время. «Клеверенс» активно продолжал внедряться за пределами РФ в этом году. На международную карту покрытия софтом российского вендора ПО добавились новые страны и регионы: в Иране автоматизировали маркировку Честный ЗНАК, решив задачи по печати и верификации КМ – проверки их корректности, а также агрегации продукции в транспортную упаковку ведущего производителя молочной продукции – Sabah, в столице Литвы внедрили маркировку DataMatrix кодами импорта товаров в РФ на зарубежном складе Евросоюза Gevara, в Турции наладили алгоритм процесса обязательной перемаркировки товаров, ввозимых из-за границы на российский рынок, на складе международной группы компаний Victoria, а в Саудовской Аравии автоматизировали процесс заселения паломников в Хадж аккредитованного организатора «Марва-Тур».

Да и на внутреннем рынке России стратегически важных проектов хватает. Кейсы по автоматизации молочных производств как новые «флажки» на территории нашей необъятной родины: в Ижевске молокозавод «Путь Ильича» в 3 раза сократил время инвентаризаций, в Минусинске молочной цех «Авангард» автоматизировал маркировку на производстве, в Пензе АО «Комбинат детского питания» исключил ручной ввод КМ и данных о товаре в 1С при учете, в Кирове «Сунский маслодельный завод» полноценно внедрил маркировку на производстве продукции, в Москве оптовый дистрибьютор молочной продукции «Весна» упростил взаимодействие с УПД, в Красноярке молочная ферма «Творогово» – подразделение агрохолдинга ООО «Емельяново» успешно выполняет требования законодательства, а ЗАО «Сибирь» ввело DataMatrix коды в оборот, и даже на новых присоединившихся территориях России – в Симферополе склад с молочной продукцией «ОПТиКо» избежал пересорта и ошибочных отгрузок.

— Каковы ожидания от 2023 года? Что, на ваш взгляд, может обеспечить устойчивость отрасли и есть ли какие-то факторы, которые могут способствовать его развитию?

— Ожидания от 2023 года оптимистичные и жизнеутверждающие. Ведь даже самые турбулентные вызовы всегда способствуют укреплению и развитию, так как приобретается новый опыт и закалка. Так на примере ретроспективного анализа хронологии событий даже в 2020 COVID-ном году был показателен кратный рост устанавок лицензий софта на «Клеверенс», так как на экономическую арену активно вышли дарксторы, интернет-магазины значительно расширили склады, а их автоматизация стала насущной необходимостью для E-commerce.

На наш взгляд обеспечить устойчивость отрасли может выполнение требований государства по обязательной маркировке, своевременное импортозамещение и умение оперативно находить альтернативные решения в быстроменяющихся реалиях. Факторы, которые могут способствовать развитию рынка: умение и желание у его участников следить за трендами, а затем анализировать ключевые данные важнейших тенденций времени, чтобы обратить их во благо, созидание и пользу. Ведь на примере уходящего 2022 года были очень показательны снижение покупательской способности населения в условиях кризисной ситуации, спрогнозированное Lasmart  смещение групп потребителей в России на рынке продовольственных товаров в первые месяцы 2022 года из высокого и среднего ценового сегментов в более низкие с последующим ростом доли покупателей с самой низкоценовой потребкорзиной на 15%, и закономерный выход на первый план дискаунтеров, по данным InfoLine растущих на 20-40% в год и по количеству открытых магазинов, и по выручке, по сути, больших складов-магазинов, где «классические» продавцы заменены кладовщиками–продавцами из-за смещения акцента на самообслуживание и, разумеется, экономию для данного формата ритейла. А уже сейчас мы наблюдаем какими интенсивными темпами развивается автоматизация ритейла: внедрение терминалов самообслуживания, где мы уже самостоятельно без участия сотрудника магазина формируем себе предчек и оплачиваем свои покупки, реализовано практически повсеместно, а наличие в торговом зале прайсчекера – информационного киоска, где мы сами без привлечения персонала магазина проверяем цены на товар, уже давно стало обыденной практикой. И в дальнейшем будущем эта тенденция будет набирать обороты. Поэтому для тех, кто хочет сохранять и усиливать свое положение на рынке, несмотря на любые вызовы во все времена, важно учитывать многофакторность событий и изменений, основываясь на них, уметь делать выводы и прогнозы.

— Насколько могут измениться предпочтения потребителей? Какие продукты будут наиболее популярны в грядущем году?

— Изменения предпочтений потребителей могут быть связаны с главными трендами 2023 года, инсайт (мотивация, их убеждения и точка трения, которые стоят за этой возможностью) одного из которых, желание сделать экологичнее и осознаннее свои повседневные занятия по версии сообщества Trend Hunter, которое отслеживает тренды и инновации с помощью ИИ, больших данных и исследователей-людей. Ведь современные потребители все чаще обращают внимание на бренды, которые стремятся к сохранению окружающей среды и по мере возможности сокращают или нейтрализуют свое влияние на нее. Таким примером является климатически нейтральное молоко бренда Neutral, получаемое от ферм, которые используют технологии снижения углеродного следа. Подтверждением являются слова Кармайкла Робертса, руководителя инвестиционного комитета венчурного фонда Билла Гейтса Breakthrough Energy Ventures, который возглавил посевной раунд инвестиций, закрытый молочной компанией Neutral: «В целом, на молочные продукты приходится 3% всех глобальных выбросов, — больше, чем на весь авиационный сектор, и, работая с фермерами над сокращением выбросов, компания Neutral Foods решает одну из самых больших задач по воздействию на климат».

Следующая важная тенденция на рынке молочной продукции – рост продаж сухого молока с растительными (пальмовым или кокосовым) жирами Fat Filled Milk Powders (FFMP) – набирающего популярность биржевого продукта, чаще всего используемого в развивающемся сегменте В2В для изготовления кондитерских и хлебобулочных изделий, шоколада, мороженого и напитков. Market Watch, анализирующий данные фондового рынка, спрогнозировал, что следующие пять лет рынок FFMP будет каждый год увеличиваться на 10,3 % и к 2024 году достигнет $9020 млн. Сегодня сегмент оценивается в $5020 млн. Аналитик молочного рынка Новозеландской торговой биржи Роберт Гибсон тоже считает FFMP экономически эффективной альтернативой цельному сухому молоку (ЦСМ): «Многие потребители будут рассматривать FFMP как возможность получить аналогичный ЦСМ продукт по питательным веществам. Это будет существенным фактором при выборе товаров в страна с низким доходом. Тем ни менее, я не думаю, что FFMP вытеснит ЦСМ в ближайшем будущем. Это, в первую очередь, связано с растущим средним классом, в том числе и в развивающихся странах. Они готовы платить больше за премиальный и подлинный продукт, такой как ЦСМ. Однако спрос на ЦСМ замедлится, это мы можем наблюдать уже сейчас, поскольку продукт начинает в значительной мере конкурировать за долю рынка с FFMP».

Мировая торговля сырами в 2023 году сохранит тренды уходящего 2022 года, по прогнозам Аналитиков Американского совета по экспорту молочной продукции (USDEC), оптимистично подчеркивающих: «Учитывая инвестиции в развитие экспорта, а также рост спроса в Азии и на других ключевых международных рынках, мы прогнозируем, что экспорт сыра должен продолжать расти до 2023 года, хотя темпы роста сократятся и будут находиться на уровне 4%».

На основании анализа Прогноза развития мировых аграрных рынков на 2022-2031 гг., подготовленного ОЭСР и ФАО ООН, выявлены тренды-2023: потребление молочной продукции на душу населения не будет ограничено; в следующем десятилетии увеличится вклад Китая и Индии в общее потребление молочных продуктов, связанный с урбанизацией и ростом доходов населения в этих странах; рост молочной продукции ожидается в Индии, так как половина глобального положительного роста темпов животноводства в мире придется на нее и Китай, где будет происходить восстановление после АЧС.

Наиболее популярна в грядущем году будет «традиционная» молочка, она даже станет дешевле в 2023 году по сообщению источника – пояснительной записке к законопроекту «О внесении изменений в статью 164 части второй Налогового кодекса Российской Федерации в части снижения ставки налога на добавленную стоимость в отношении отдельных видов социально-значимых товаров», что очень актуально согласно выявленному исследовательским агентством ResearchMe предпочтением россиян старше 55 лет приобретать со скидкой: молочные продукты – 37%, сыр – 33%. Популярность «традиционной» молочки подтверждена данными исследования заказов товаров категории фреш «СберМаркета» – 16% приходится на молоко и молочные продукты, тем самым они уверенно занимают третье место по спросу и частоте количества покупок, уступая пальму первенства лишь овощам и фруктам, что неудивительно и логично среди продуктов фреша. С российских прилавках даже не исчезнут молоко и молочные продукты, а также детское питание и детские смеси компании PepsiCo как товары первой необходимости в отличие от напитков компании: Pepsi, 7Up, Mirinda, которые будут называться New Cola и лимонад Fruitz, как стало достоверно известно проверенным источникам издания «Коммерсант», Forbes и «Известия».

А, забегая вперед, к 2025 году по всей России ожидается рост продаж СТМ молочной продукции (сливки, кисломолочные продукты, сыры, молоко, масложировая группа, творожная группа, сметана, йогурты) по данным исследовательской компании N Tech, учитывая, что в планах Х5 и «Тандера» («Магнит») довести долю СТМ в своем портфеле до 25-30%, и то, что о старте проектов СТМ объявили хард-дискаунтеры.

— На фоне вызовов, с которыми столкнулась отрасль, какими качествами должны обладать современные компании (как поставщики, так и производители/переработчики молока), чтобы сохранить свое положение на рынке?

— На фоне вызовов, с которыми столкнулась отрасль, современные компании (как поставщики, так и производители/переработчики молока), чтобы сохранить свое положение на рынке, должны обладать такими качествами как: стабильность, рассудительность, следование правилам, в частности, государственным требованиям законодательства по обязательной маркировке молочной продукции, чтобы сохранять спокойствие в любой ситуации, а, соответственно, и благополучие своей компании. Так в 2023 году на дорожной карте маркировки молока и молочной продукции важной точкой будет 1 декабря, с которого для фермеров (КФХ,СПК) обязательной станет маркировка, а для сегмента HoReCa и госучреждений – передача сведений в систему маркировки об обороте и выбытии молочной продукции. Производитель к этому времени должен будет полностью настроить процессы по заказу КМ, их нанесению на товары с подачей отчета о нанесении, оплате КМ и вводу в оборот, а также реализовать регистрацию в системе маркировки. Кроме того, фермеры будут должны подавать сведения в систему маркировки об обороте молочной продукции и выводе ее из оборота. А представители сегмента HoReCa и госучреждения будут должны с этой даты представлять в информационную систему мониторинга сведения об обороте и выводе из оборота указанной молочной продукции. А подготовиться лучше как всегда заранее, чтобы год прошел без потрясений, чего мы и желаем современным компаниям (как поставщикам, так и производителям/переработчикам молока), чтобы заблаговременно отладить механизмы, которые в грядущем 2023 году обеспечат благополучное функционирование отрасли.

— Каковы ваши пожелания коллегам на будущий год? Или какой совет вы хотели бы им дать?

— Наши пожелания коллегам на будущий год: процветания, всестороннего развития, крепкого здоровья, сил и энергии для реализации интересных проектов, достижения самых амбициозных целей, выхода на новые горизонты, покорения самых невероятных вершин, исполнения желаний и осуществления мечты, вдохновения, счастья, любви, гармонии, созидания и мира.

Совет, который хотелось бы им дать, проявлять гибкость в корреляции к новым реалиям для обеспечения комфортного положения, ведь пребывая в спокойствии, можно преуспеть даже в самой неординарной ситуации, а вызовы трансформировать в свои победы!