Комментарий эксперта

Алексей Андреев, мастер-сыродел, сырный сомелье
Алексей Андреев, мастер-сыродел, сырный сомелье:

Год был непростым, но интересным. По поводу участия в сырных конкурсах: в следующем году не будет никаких конкурсов для российских сыроделов, на этом пока можно поставить жирный крест.

В России мы будем вариться в собственном соку. Будут конкурсы, здесь никто нам их проводить не запрещает. Но международные – нет. Я думаю, на много лет мы из международной системы сырных конкурсов вычеркнуты.

По объемам производства сыров не могу сказать. Все будет зависеть от известной ситуации. Касательно этого у меня скорее больше пессимизма, чем оптимизма.


13.01.2023
Не успел Росгидрометцентр в самом начале января опубликовать новость о том, что 2022-й год с России стал вторым самым теплым за историю наблюдений, как появились данные, что в ряд регионов РФ придет аномально холодная погода. The DairyNews обратились к представителям животноводческих хозяйств, чтобы узнать, отразятся ли морозы на состоянии озимых культур, и о том, как фермы обеспечивают комфорт КРС и телят в зимний период.
Читать полностью