Горячая тема
Глубокая заморозка сыра
Комментарий эксперта
Игорь Елисеенко, генеральный директор «МолСиб»:
— В регионе перерабатывается всего 43% произведенного молока, остальное отправляется на переработку в Алтайский край, Кемеровскую и Омскую область.
Мы знаем, что алтайские сыры, по сути, уже почти совсем не алтайские, они делаются в основном из нашего новосибирского молока, нехватка перерабатывающих мощностей в Новосибирской области вызвана не отсутствием заводов, а вопросом того, как и кому переработчики могли бы реализовывать производимую продукцию.
Большая часть заводов региона морально устарела. Таких заводов, которые соответствовали бы современным трендам, просто не существует. И последние пять лет я не видел, чтобы кто-то серьезно инвестировал в производство молочной продукции. Многие надеялись, что строительство завода «ЭкоНивы» спасет ситуацию в регионе, но в данный момент проект заморожен.
Мое мнение: это был бы завод с огромным экспортным потенциалом, ведь они хотели 800 тонн молока использовать только на сыры, завод был бы уникальным. Причем уникальным в том числе с точки зрения логистики: все фермы находились рядом, транспортное плечо составляло максимум 100 км, — это было бы сильным конкурентным преимуществом. Они грамотно подошли к проекту, но их, на мой взгляд, сгубило то, что они потом добавили 250 тонн кисломолочки и стали конкурентом наших производителей, это, видимо сыграло с ними злую шутку.
Собственная переработка Сибири все еще очень нужна, то, что реализация проекта «ЭкоНивы» теперь находится под вопросом, для многих стало неожиданностью. Если бы все поняли значимость этого завода, то он был бы достроен. Я помню, The DairyNews брали у меня интервью год назад и начали с вопроса: а будет ли этот завод достроен? И этот вопрос меня поверг в смятение, я подумал: не может быть, чтобы завод, в который было инвестировано 7 миллиардов, был недостроен в этой стране.
