Escándalo de Adulteración en Ghee de Tirupati Destaca Vulnerabilidades en la Industria Láctea
La controversia del ghee en los laddus de Tirupati ha sacado a la luz problemas significativos dentro de la industria láctea de la India, particularmente en la adquisición a granel y la supervisión de calidad. El Jefe de Ministros de Andhra Pradesh, N. Chandrababu Naidu, ha alegado que "químicos de limpieza para baños" se utilizaron en el ghee para los laddus de Tirupati durante el mandato del anterior gobierno del Partido del Congreso YSR. Las acusaciones han desencadenado tensiones políticas pero también han revelado vulnerabilidades sistémicas más profundas en el control de calidad lácteo.
Según un pliego de cargos del CBI, el ghee suministrado entre 2019 y 2024 no contenía grasas animales como sebo de res o manteca de cerdo. Sin embargo, se descubrió que estaba adulterado con aceites vegetales y químicos industriales, violando las normas de seguridad alimentaria. Uno de los químicos identificados, LABSA, se utiliza comúnmente en productos de limpieza y representa riesgos para la salud si se ingiere.
Los investigadores han destacado el papel de empresas lácteas privadas, incluyendo Bhole Baba Organic Dairy Milk Pvt Ltd, en esta cadena de suministro, subrayando el mal uso de insumos industriales. El caso ha expuesto fallas en las prácticas de adquisición, particularmente la dilución de normas de licitación y la excesiva dependencia de intermediarios privados sin controles de calidad adecuados.
Históricamente, las administraciones de templos obtenían ghee de cooperativas lácteas con mecanismos de supervisión más sólidos. El cambio a proveedores privados ha incrementado el riesgo de adulteración, generando preocupaciones sobre la integridad del suministro lácteo a instituciones religiosas.
El escándalo tiene implicaciones más amplias para el sector lácteo, debilitando la confianza del consumidor y destacando lagunas en la aplicación de las regulaciones de la FSSAI. Los expertos sugieren que las pruebas obligatorias de terceros para compradores institucionales y modelos de adquisición liderados por cooperativas podrían mitigar riesgos futuros.
Sin una gobernanza más estricta y auditorías de calidad institucionalizadas, según los expertos del sector lácteo, podrían ocurrir infracciones similares en instituciones públicas y religiosas.
