VRS Foods 在印度推出 Galacia 奶油奶酪

印度乳制品制造商 VRS Foods 在孟买的行业活动中推出了 Galacia 奶油奶酪。此次推出扩大了以前包括马苏里拉块和特色奶酪条的 Galacia 系列。公司进入了向商业厨房和烘焙店供应美食涂抹酱和食材的领域。

新产品以 400 克包装供应给手工烘焙企业，并以 1 公斤容器供给机构买家。Paras Dairy 表示，这一系列产品旨在满足高容量餐饮服务的采购需求。公司将此次发布描述为其向加工更多牛奶以生产品牌化增值乳制品迈出的步伐之一。

生产得到了超过 10 亿卢比的资本投资计划的支持，该计划用于专门的奶酪加工设备。设施包括凝块设置系统、连续均质化和自动包装。温控分段和单独快速冷冻程序用于机构分销和储存。

质量控制包括脂肪和蛋白质水平的标准化以及水分含量的管理。公司正在测试产品在包括冷凝乳酪蛋糕、酥皮馅料和热菜在内的应用中的表现。它还在 Delhi、Mumbai 和 Bengaluru 进行应用试验，并使用冷链分销来评估货架稳定性和区域运输期间的性能。

据消息人士称，随着酒店、餐馆、餐饮公司、咖啡馆和云厨房扩展其西式乳脂和烹饪成分的使用，产品的推出正值其时。印度的商业烘焙店和高端餐饮服务连锁店传统上使用进口奶油奶酪，消息人士称，这受到关税和供货延迟的影响。国内生产旨在提供更稳定的批次、供应合同和定价。

VRS Foods 通过其超过 300,000 名奶农和大约 7,000 个乡村收集中心的网络采购牛奶。公司表示，该系统提供了奶酪生产所需的固体和蛋白质的新鲜牛奶。其采购过程包括质量测试和向农民的电子支付。

公司目前向大约 500 家餐饮服务网点分销产品，计划将这一数字增加到 2,000 多家商业客户。它还向 45 个国际市场出口，并计划扩大这一足迹。在推出 Galacia 品牌早期开发后，此次奶油奶酪的推出为 Paras Dairy 的商业奶酪产品组合增加了另一个产品。