维拉玛丽亚制作了拉美最大的1000公斤奶酪

科尔多瓦的维拉玛丽亚市正式推出了拉丁美洲最大的奶酪，这是一块使用1万升牛奶制作的1000公斤巨型奶酪。该奶酪将在定于9月3日至6日举行的2026年阿根廷中部大型博览会（MECA）上展出。

这个奶酪项目不仅是一项技术成就，还旨在展示该地区奶业的潜力。此外，它还支持慈善事业：奶酪将被分块拍卖，所有收益将用于购买奶粉，支持当地食品银行和施粥所。

生产于6月29日在维拉努埃瓦的L.C.A. SRL工厂开始，牛奶由当地生产商捐赠并协助运输。该项目是公司、技术专家和为其提供基础设施、供应品、设备和专业知识的机构的合作努力。

该项目的关键参与者包括L.C.A. SRL、La Raíz、Alpha Química、Insumos y Servicios SRL和Ucalac，由技术团队带领，团队成员包括塞尔吉奥·查韦斯、亚历杭德罗·科里亚和奶酪大师尼古拉斯·伊帕拉吉雷。

这块半硬大理石型奶酪使用特别适应的大规模处理工艺生产。牛奶在两个5000升的罐中进行巴氏杀菌，凝乳采用了一种独特的盐渍工艺，称为切达化，由于奶酪的体积，传统盐水方法不切实可行。随后，凝乳被压入一个立方米模具中，最终形成一块长、宽、高各一米的奶酪。

组织者强调，该项目最初旨在宣传MECA 2026，但很快成为维拉玛丽亚乳制品行业合作努力的见证。L.C.A. SRL的负责人安赫尔·巴雷内切亚赞扬了参与企业和机构的承诺，而展览组织者何塞·伊亚切塔强调了该倡议在展示区域乳制品行业能力及其社区承诺中的作用。

结合创新、合作和慈善，这个巨型奶酪已经成为即将展览的主要亮点，以及阿根廷最重要的奶业地区之一的新象征。